Всем привет!
На прошлой неделе мы ездили в Выборг - по приглашению Павла Сыровникова посетили Выборгский пивзавод, где Павел является соучредителем и главным пивоваром.
Дочитайте пост до конца, там будут пароли и явки - как попасть на экскурсию с дегустацией на Выборгский пивзавод ;)
Почему-то так получается что в Выборг мы попадаем исключительно в холодное время года, поэтому и в этот раз обошлись без красот парка Монрепо, ограничившись короткой прогулкой по городу. Несмотря на то что было холодно, Выборг прекрасен - средневековые здания соседствуют с северным модерном, но вот некоторая реставрация всё-таки не помешала бы. Перед посещением пивоварни успели зайти в средневековую таверну, где отведали похлёбку в тарелке из хлеба.
Настало время переместится на завод. Современный Выборгский пивзавод расположен на историческом месте - Выборгский пивоваренный завод был основан на этом месте Вильгельмом Фоте и Юлиусом Диппелем в 1863 году. Архитектором завода стал сын одного из основателей – Эдуард Диппель. В начале 90-х годов XIX в. это был второй по величине пивоваренный завод в Финляндии. Да-да, в то время Выборг был частью Финляндии. К 1939 году здесь работали уже 200 человек и производили более 2 миллионов литров пива ежегодно. Воду брали из колодца на территории, который сохранился по сей день. Помимо пива завод продавал и воду под торговой маркой Vichy.
Так получилось что независимый Выборгский пивоваренный завод на смене тысячелетий стал принадлежать компании Heineken, которая посчитала его нерентабельным и, как следствие, свернула производство на нём и обанкротила.
Однако в Выборге есть пивные энтузиасты, один из них, домашний пивовар Александр Черных в 2017 году закупил оборудование (о нем ниже) и открыл пивоварню First Jump. Год назад пивоварня сменила владельца и название и теперь работает под брендом Выборгский пивзавод. Один из соучредителей пивоварни Павел Сыровников также является домашним пивоваром и сидроделом, ну и для своих нужд также делает крепкие напитки.
Павел начал заниматься облагораживанием исторического пивзавода и первым делом расчистил катакомбы, где столетие назад производилось пиво, именно с них мы и начали экскурсию. В ближайшем времени Павел планирует открыть тапрум при пивоварне, а также небольшую кухню, элементы которой мы уже успели увидеть.
Посмотрим на исторические цеха. В одном из них располагались ванны для открытого брожения пива, Чехословацкая плитка, которой облицованы ёмкости, всё ещё в полном порядке. В каждом из залов нас ожидал новый сорт пива ;)
Потенциал туристическо-ресторанный у ребят просто огромный: достойное пиво, отличное расположение - до центра 10 минут пешком, от вокзала - 5 минут, до вокзала после дегустации - тоже 10 :). Варят исключительно эли. По словам представителей пивзавода, лагеры максимально ассоциируются с массмаркетом, а эли это всё же что-то такое средневековое ;).
Кстати, в любом туристическом месте в центре Выборга продается пиво исключительно Выборгского пивзавода.
Давайте взглянем на современное оборудование. Я в своё время был у Александра на пивоварне First Jump, с тех пор мало что изменилось. Варочный порядок словенской компании Brewiks, максимально простой, но при этом работоспособный. А ЦКТ из Хорватии - от производителя Letina. Недорогие, но нормальные.
Было очень душевно и интересно. Ещё раз огромнейшее спасибо Павлу за приглашение.
А теперь несколько слов о том как попасть на экскурсию если Вы с Павлом не знакомы. Всё очень просто: у пивзавода есть сайт: https://vyborgbeer.ru/ , в разделе "Экскурсии по подземному городу" можно приобрести интересующий Вас билет - с дегустацией или без.
Лично я очень рекомендую отправится в Выборг без автомобиля (Ласточка от Финляндского вокзала идет чуть больше часа) или с ночевкой и посетить экскурсию с дегустацией. Это максимально познавательно, интересно и атмосферно!