У меня сегодня на обед свинина. Так как кусок был жирный, готовлю его без добавления масла.
Свинину нарезала на небольшие кусочки. Почистила и порезала лук и болгарский перец.
На раскалённую сковороду выложила мясо, жиром к дну сковороды. Через пару минут вытопился жир.
Когда мясо начнёт поджариваться с одной стороны, его надо перевернуть, посолить и поперчить. Добавить другие специи по вкусу.
Еще раз перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Жарить до готовности , хотя под крышкой мясо начинает тушиться.
Перемешать мясо, высыпать лук и болгарский перец сверху и накрыть крышкой. Готовить на медленном огне ещё минут десять.
Когда лук и перец станут мягкими, перемешать их с мясом, накрыть крышкой и выключить огонь. Овощи не должны быть переваренными.
Свинина с луком и болгарским перцем должна ещё минут десять постоять на тёплой конфорке. Овощи должны пропитаться запахом и вкусом мяса, но при этом сохранить форму свежих овощей.
Подавать можно с любым гарниром, а можно просто с хлебом есть.
Приятного аппетита.