Куда же Новогодний стол без десерта?
Какие продукты на нужны:
1.Пиво тёмное - 200 мл;
2.Масло сливочное (размягченное) - 240 г + для подготовки формы;
3.Яйца - 4 шт.;
4.Изюм - 200 г;
5.Орехи грецкие - 120 г;
6.Мёд - 3 ст. ложки;
7.Сахар - 160 г;
8.Мука - 240 г + для подготовки формы;
9.Сода - 1/2 ч. ложки;
10.Ванилин - 1/2 ч. ложки;
11.Соль - 1/2 ч. ложки*;
Для глазури (по желанию):
1.Сахарная пудра - 100 г;
2.Лимонный сок - 20 мл;
1 этап:
Все ингредиенты должны быть одной температуры - комнатной (это очень важно)!
К размягченному сливочному маслу добавляем мёд, сахар, ванилин и соль. Взбиваем миксером до пышности.
2 этап:
Яйца взбиваем до пышной пены минут 10. Добавляем яйца к маслу и перемешиваем.
3 этап:
Рубленые орехи предварительно поджариваем в духовке.
Перемешиваем муку с содой, орехами и изюмом.
4 этап:
Всыпаем мучную смесь к жидким ингредиентам и перемешиваем.
Вливаем в тесто половину (100 мл) темного пива. Перемешиваем. (Я немножко ошиблась: по рецепту изюм нужно было добавить после первого добавления пива. Но ничего страшного, результат от этого не изменится.) Добавляем в тесто вторую половину пива, перемешиваем.
5 этап:
Форму для выпечки кекса смазываем маслом и посыпаем мукой (лишнюю муку стряхиваем).
6 этап:
Выливаем тесто в форму.
Выпекаем кекс на пиве в предварительно разогретой духовке сперва 1 час при 160 градусах. Затем еще 1 час при 130 градусах. Обязательно проверяем готовность кекса деревянной палочкой, она должна остаться сухой.
7 этап:
Готовый кекс при желании можно украсить глазурью. Для приготовления сахарной глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Глазурь должна быть достаточно густой.
8 этап:
Остывший кекс покрываем глазурью.
9 этап:
Приятного аппетита!