Бутерброды с яйцами, морковью и сельдью.
Для этого блюда нам понадобятся:
- Сельдь (филе) — 200 г;
- Морковь — 200 г;
- Лук репчатый фиолетовый — 50 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Хлеб белый — 300 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Майонез — 50 г;
- Укроп свежий — 5 г;
1 этап:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь выбирайте сочную и сладковатую.
Сельдь используйте слабосолёную. Разделайте сельдь на филе — отрежьте голову и плавники, разрежьте брюшко и извлеките внутренности, а затем удалите хребет и все мелкие кости.
Укроп можно заменить петрушкой.
2 этап:
Морковь и яйца промойте под проточной водой (используя кухонную губку) и залейте в кастрюле холодной водой. Всыпьте 1-2 щепотки соли.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите яйца 10 минут после закипания, а морковь — 20-25 минут (до мягкости).
Отварные яйца переложите в холодную воду, а отварную морковь достаньте из воды на тарелку. Дайте моркови и яйцам остыть.
3 этап:
Из хлеба вырежьте удлинённые треугольники, напоминающие морковки. Из обрезков можно вырезать треугольники меньшего размера.
4 этап:
На умеренном огне разогрейте сухую сковороду и выложите туда кусочки хлеба. Подсушите хлеб до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты.
5 этап:
Филе сельди мелко нарежьте ножом и переложите в глубокую миску.
6 этап:
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к рыбе. Перемешайте.
7 этап:
Яйца очистите от скорлупы, нарежьте маленькими кусочками и отправьте к сельди.
8 этап:
Добавьте майонез. Всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
9 этап:
Получившуюся закуску из сельди и яиц выложите на подсушенные ломтики хлеба и распределите. Придавите вилочкой.
10 этап:
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте.
11 этап:
Выложите тёртую морковь на сельдь с яйцами. Прижмите вилкой.
12 этап:
Переложите тосты на блюдо или плоскую тарелку. К широкой части бутерброда присоедините веточку укропа, имитируя морковную ботву.
13 этап:
Бутерброды с яйцами, морковью и сельдью готовы. Приятного аппетита!