Всем привет)
сегодня негу воскресного утра разорвал настойчивый звонок курьера, который привез мне форель. На самом деле я получила ее в подарок, но опустим эти подробности.
Я просила дать мне небольшую, поэтому и на ее разделывание заложила ну час-два, не больше.
Ага. На деле этот водяной зверь разлегся на половину моей крохотной кухоньки, явно мне щедро положили рыбку больше, либо в прошлый разы обвешивали в магазине)) и поэтому сейчас такое впечатление, что в ней не 2700 гр.
Но это ладно. Про вероятность икры мне сразу сказали, что вряд ли, так как в этой партии очень мало кому попадается. И разделав наполовину я убедилась, что ее там нет. На самом деле еще ощупывая, я подумала, что нету там ничего, так как брюшко какое-то пустое.
Но вот мои неопытные руки раскрывают рыбку, а там то самое красное золото. Очень неожиданно и приятно, ведь даже тот, кто вез мне ее очень удивился, что в такой малышке была икра.
Первый раз имела дело в настоящей только пойманной рыбой. Оказалось, что это трудозатратно, так как нужно все помыть, удалить чешую (теркой), порезать, разложить по пакетикам, сварить суп ну и так далее.
С 1 рыбки 2700 кг (мне кажется, что моя больше, поэтому давайте брать, что примерно 3 кг), у меня получилось:
1. Маленький лоточек (с брюшка) на засолку - сделала сразу сама, так как это моя любимая часть и нет терпения ждать
2. Икра - по объему, судя по баночкам от Анютиного питания где-то грамм 250
3. Филе (большой кусок ) с одной стороны - сразу отдала маме на засолку
4. Суповые наборы (все, что осталось - голова, ребра и так далее) - 2 штуки. Этих запчастей получилось много, поэтому половину заморозила, там красивое такое красное мясо, кинуть на неделе в кастрюлю и суп готов, а хвостик с головой пришлось варить сразу
5. Филе с другой другой стороны - порезала на 3 части, и также бросила в заморозку
6. Серединка, не знаю как точнее описать, скорее всего, это я просто неправильно разделала филе, потому что в видео, по которому я училась разделке, такого не оставалось
7. Стейки на ужин - 2 штучки
Судите по картинкам сколько всего с 1 рыбешки вышло, но по мне очень много. У меня морозилка и холодильник просто захвачены, я честно говоря, рада, что не попросила 2, и не дай Боже 3.
Вот такие приятные хлопоты, а как проходят ваши выходные?
Спасибо, что читаете меня
Если Вы еще не подписаны на канал, то самое время сделать это⤵️