Ингредиенты Метод приготовления (рецепт) Вынуть икру из гребешков, отложить. Растопить сливочное масло и пассировать лук шалот. Выложить гребешки и тушить до мягкости под крышкой в течение примерно 1 минуты, добавить икру, готовить еще минуту. Вынуть икру и гребешки, держать их в тепле. В сковороду налить белое сухое вино, влить бульон, уварить. Добавить сметану и шафран, тушить до загустения. Разлить соус по тарелкам, выложить гребешки с икрой и подавать.
Ингредиенты
- 16 крупных свежих гребешков
- 0,5 столовой ложки сливочного масла
- 2 измельченных луковицы шалот
- соль
- чёрный пере
- 150 миллилитров белого сухого вина
- 250 миллилитров рыбного бульона
- 200 миллилитров сметаны
- 8 тычинок шафрана, вымоченных в белом вине
Метод приготовления (рецепт)
Вынуть икру из гребешков, отложить. Растопить сливочное масло и пассировать лук шалот. Выложить гребешки и тушить до мягкости под крышкой в течение примерно 1 минуты, добавить икру, готовить еще минуту. Вынуть икру и гребешки, держать их в тепле. В сковороду налить белое сухое вино, влить бульон, уварить. Добавить сметану и шафран, тушить до загустения. Разлить соус по тарелкам, выложить гребешки с икрой и подавать.
