Родители соблюдают Рождественский пост. Решила их побаловать, немного разнообразить меню)
Запечённая тыква со специями - тыкву очищаем, режем кусочками 2*2*2 приблизительно, посыпаем специями, добавляем масло (1-2 столовых ложки на небольшую тыкву). Запекаем в духовке при 200 градусах 20 минут.
Салат с кальмарами - картошка (4шт), морковь(2шт) отвариваем. Кальмаров (5 средних тушек) опускаем в кипяток (круто солёный +лавровый лист), доводим до кипения. Выключаем, оставляем в кипятке на 15 минут.
Нарезаем овощи, кальмаров, маринованные огурцы (грамм 200), зелёный лук, добавляем горошек(1 банку) и зелень. Заправляем постным майонезом.
Пряный морковный пирог (часто пеку его и не в пост, дёшево и сердито)
Морковь (2шт) натираем на мелкой тёрке, добавляем 0,5 ст. раст.масла, 1 стакан сахара. Перемешиваем, оставляем мин. на 15.
Добавляем 2 стакана муки + 2 ч.л. разрыхлителя либо 0,5 ч.л. гашёной соды.
Опционально - курага, орехи, приправы - корица, мускатный орех, имбирь.
Ставим в духовку на 30 мин. при 180 градусах.
Пока печётся, 1 лимон варим 10 минут, остужаем, выдавливаем из него сок с мякотью,добавляем 1/3 - 1/2 стакана сахара (в зависимости от того, насколько покислее-послаще любите), хорошо смешиваем.
Готовый пирог протыкаем вилкой (часто) и (горячим!) заливаем лимонной заливкой.
У меня было не очень много времени, поэтому, делала всё одновременно, и решила поделиться этим сеансом одновременной готовки. Вдруг будет полезно)
На всё ушло часа полтора вместе в выпечкой.
Ставим вариться картошку(5 шт) с морковкой(2шт) и кастрюлю с водой под кальмары. (Когда нужно быстро, наливаю в кастрюлю сначала минимально воды, ставлю на огонь и одновременно кипячу чайник. Из чайника кипяток доливаю в кастрюлю. )
Пока вода закипает, чищу морковку (2-3) шт.,тру на мелкой тёрке, добавляю сахар (1ст) и масло растительное (0,5 ст). Перемешиваю, оставляю подружиться.
Закипела вода под кальмары, солю много + лавровый лист. Забрасываю очищенные тушки (4-5 шт) довожу до кипения, выключаю. Оставляю кальмаров подумать о своём поведении.
Теперь горбатый тыква.
Духовку ставлю разогреваться до 200 гр. Тыкву -столько, сколько давно уже лежит, непонятно куда девать-
очищаю, режу кубиками, складываю в пакет. Туда же растительное масло (2 -3 ст.л) + приправы(хмели-сунели или прованские травы, я люблю добавлять приправы для картошки из Вкус Вилл
Выкладываю в форму, отправляю в духовку на 20 мин.
Пока это запекается, а эти рефлексируют в кипятке, приступим к салату.
Зелёный лук (небольшой пучок) нарезаем, маринованные огурчики режем кубиком.
Вернёмся к пирогу. К морковной смеси добавляем 2 стакана муки + 0,5 ч. л. гашёной соды. Я ещё добавила ч. л.разрыхлителя. Можно добавить грецкий орех. Я добавила замоченную накануне в джине курагу и приправы для чая и кофе из ВВ. Но, это опционально. Без этих добавок тоже вкусно.
Тесто получается густое, выкладываем его в форму.
Сварились овощи, сливаем, остужаем. Кальмары сливаем, остужаем.
Достаём из духовки тыкву, ставим в духовку пирог на 30 мин.
Любуемся тыквой
Добиваем салат. Картошку и морковь измельчаем в кубик с помощью этого гениального приспособления.
Кальмары нарезаем соломкой.
Всё смешиваем. Можно добавить горошек и зелень - я забыла решила в этот раз без них.
Ставим вариться лимон. Да, прямо вариться.
Лимон покипел мин. 10 - достаём, слегка остужаем режем пополам и выдавливаем сок. Из варёного лимона сок выдавливается вместе с мякотью. Оставляем как есть, не разлучаем.
Добавляем 1/4 - 1/3 стакана сахара. Размешиваем до растворения сахара.
Пирог готов (если спичка сухая и не попала в курагу), достаём, делаем частые проколы вилкой по всей поверхности. Заливаем лимонной смесью.
Наливаем себе кофе, выдыхаем)