Ингредиенты:
-рёбрышки свиные пол кило
-3 больших картошки
-1 большая морковка
-1 большая луковица
-квашенная капуста 300 грамм
-пучок укропа
-пучок петрушки
-пучок зелёного лука
-пучок щавеля
-пучок листьев салата
-веточка базилика
-чёрный перец
-1 свежий болгарский перец (сладкий, красный)
-1 помидор
-сметана
-соль
-зубок чеснока
-масла растительного столовую ложку
Приготовление:
Варить мясо до готовности в кастрюле. Добавить туда 3 больших картошки порезанных соломкой. Варить картошку в бульоне. Нашинковать мелко морковь соломкой и протомить её в сковородке, вместе с мелко порубленным луком.
Добавить туда мелко нарезанный болгарский перец и помидор. Пасссировка готова.
Добавить в бульон с картошкой квашенную капусту. Томить до полной готовности на медленном огне. Когда капуста будет готова добавить туда пассеровку (из моркови, лука, помидора и болгарского перца).
Мелко нарезать зелень (петрушка, укроп, базилик, салат, щавель). Добавить всю зелень в щи. Убрать с огня и закрыть крышкой.
Мелко порубить чеснок. Заправить щи чесноком и чёрным перцем. По желанию можно довать ложку отжики или красную паприку.
Щи подавать со сметаной и чёрным хлебом.
