Тортик Молочная девчонка — совершенный рецепт с доскональным описанием и фото!
Добродушного всем дня! Сейчас мы с вами изготовим тортик, о котором вы скорее всего уже большое количество один слышали. Это тортик Молочная девчонка. Он пришёл к нам от германских хозяюшек и сразил всех собственным вкусом.
На самом деле, я не большущий приверженец имеющих несколько слоев тортов, когда любой коржик надобно выпекать порознь. Это муторно и занимает большое количество времени, в следствие этого мне более нравится выпекать всё за раз. Но за собственно что я предпочитаю как раз мультислойные тортики, например это за их нежность и пропитанность! Так как любой тоненький коржик всецело пропитывается кремом и нет ни малейшего риска получить на выходе сухой тортик, собственно что временами случается с тортиками на базе, к примеру, традиционного бисквита. А продукты для него необходимы обычные и скорее всего отыщутся в любом жилище, например собственно что давайте приступим!
Несколько математики!
Для начала пытаюсь концентрировать ваше забота на надлежащем: в случае если вы готовите тортик для бытового чаепития, то коржики возможно станет не обрезать, но в случае если вы готовите на заявка, то учтите, собственно что коржики обязаны быть на пару см более, чем поперечник грядущего тортика, потому что края будет необходимо обрезать. Я буду стряпать торт поперечником 18 см, но коржики буду создавать поперечником 20 см.
Подготовим продукты!
На тортик 18 см в поперечнике нам понадобится: сгущённое молоко — 600 г, яичка категории 1 — 3 шт., мучение — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такового числа выйдет кое-где 10-12 коржей в зависимости от толщины всякого коржика.
Смешиваем!
Помещаем сгущённое молоко в чашу, где станем всё взбивать, и добавляем туда яичка.
Взбиваем до возникновения пузырьков.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Добавляем муку и, дабы мучение не разлетелась в различные стороны, перемешиваем лопаткой. Вслед за тем возможно на низкой скорости еще один смешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 мин., для такого дабы оно настоялось, например коржики станут пышнее.
Печём коржики для тортика Молочная девочка!
Пока же наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга поперечником 20 см.
Незамедлительно подготовьте эти круги на все коржики, т. к. пекутся они достаточно проворно.
В середина всякого круга кладём 2-3 ст. л. теста и размеренно размазываем его, не выходя за края. Возможно создавать это ложкой, но мне удобнее трудиться мастихином или же спатулой, например тесто наносится больше размеренно. Особенное забота уделите краям. Они как правило получаются тоньше и в следствие этого первыми начинают подгорать. Чем какого-либо другого постараться создавать их одной толщины с серединкой. Тесто надлежит возлежать размеренно, без дырок и пробелов. Трудиться надобно проворно: влага из теста вынуждает пергамент сморщиваться.
Выпекаем коржики до золотистого цвета мин. 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите забота, собственно что сверху коржик имеет возможность например и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. В следствие этого будьте заботливы.
В случае если вы желаете сложить коржики стопочкой, перекладывайте любой коржик пергаментом, по другому у вас всё склеится, так как коржики довольно липкие.
Подготовим продукты для крема!
Для крема нам потребуется 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сладкая пудра 100-150 г (регулируйте лакомство по вкусу).
Готовим крем!
В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сладкую пудру на самой невысокой скорости.
Впоследствии такого как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять постепенно сливки, взбиваем в начале на невысокой скорости, вслед за тем перебегаем на высшую. Я пишу 150-170 г сливок потому что их численность вы сможете заменять, по собственному усмотрению. В случае если желаете больше густой крем, возьмите гораздо меньше, больше текучий — побольше. Ориентируйтесь на личный вкус, он вас не обманет!
Крем готов!
Мой готовый крем не стекает с венчика, но достаточно плавные, у вас имеет возможность быть больше водянистый или же напротив, больше густой.
Перекладываем крем в кондитерский мешок.
Обрезаем коржи!
Как я уже заявляла, в случае если вы проделываете тортик для родных к чаю, то коржики возможно забыть этими, какие есть, торт всё точно также станет аппетитный. Но в случае если вы перфекционист или же готовите на заявка, то надобно побеспокоиться о том, дабы все коржики были 1-го объема. Я обрезаю их особой разъемной формой. В случае если у вас её нет, то возможно пользоваться круглой тарелкой, к примеру. Наконец, подрезаем все коржики. Обрезки возможно незамедлительно съесть, они довольно сладкие.
Начинаем сборку торта!
Я собираю данный тортик в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем несколько крема(чтобы тортик не ездил) и кладём 1-ый коржик. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем неглубоко нарезанные слайсами цукаты. Возможно устроить и без них, а возможно поменять, к примеру, орешками или же деликатно нарезанными фруктами. Накрываем грядущим коржиком. Будьте заботливы, в случае если зрите, собственно что некий край вышел выше/ниже. Нам необходим плоский тортик, в следствие этого инспектируйте любой коржик, лежит ли он у вас ровно, не вышел ли горбик.
Повторенье — мама ученья!)
Повторяем эту очередность для всякого коржика: кладем на него крем и цукаты, пока же все коржики не завершатся.
Финал сборки!
Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.
Убираем в холодильник на пару часов.
Достаем из кольца всевластья!)
После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!
Украшаем!
Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью!
Получился вот такой тортик.