Ингредиенты:
- Свинина - 500г
- Вода - 2,1л
- Картофель - 100г
- Лук - 130г+1целая
- Морковь - 80г+1целая
- Капуста - 150г
- Свекла - 150г
- Чеснок - 4зуб
- Лимонный сок - 1ч.л.
- Томатная паста - 80г
- Соль, перец, лавровый лист
Способ приготовления:
В кастрюлю выкладываем мясо, целые морковь и лук (для наваристого бульона), лавровый лис, заливаем 1,6л воды, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Снимаем образовавшуюся пенку и готовим бульон на медленном огне в течение 1 часа.
Готовим зажарку: выкладываем в сковородку/сотейник нарезанный лук, морковь, свёклу, 200мл воды и тушим овощи в течение 5 минут на медленном огне. Далее добавляем томатную пасту, сок лимона (для сохранения цвета борща), чеснок, 250 мл воды, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая. Из готового бульона вынимаем все ингредиенты: лук, морковь, лавровый лист выбрасываем, мясо нарезаем кубиками. По желанию бульон можно процедить. Добавляем в кастрюлю нарезанные картофель, капусту, мясо и варим на медленном огне 12-15 минут. Далее добавляем в бульон с овощами зажарку, специи и варим около 10 минут, добавляем 2зуб чеснока.
Приятного аппетита!