Я делаю свой ликер дома уже много лет, и каждый год его вкус немного меняется. Но основа всегда одна.
Что касается алкоголя, то в наше время будьте осторожны при выборе и в своих интересах инвестируйте в качественный алкоголь. Используемые яйца также должны быть максимально свежими.
📝Ингредиенты:
1. 4 яичных желтка
2. 200 г сахарной пудры
3. 1 чашка (можно заменить 3 дл сладких 33% сливок)
4. 1/2 литра спирта (у меня 40% водка)
5. 2 чайные ложки ванильного экстракта
📌Метод:
🔅 В чаше кухонного комбайна сначала взбейте яичные желтки с сахаром до образования пены, затем добавьте соль и снова тщательно перемешайте.
🔅Постоянно помешивая, постепенно влейте алкоголь.
Я перемешиваю не менее 15 мин. на передаче 2.
🔅Я добавляю алкоголь достаточно интуитивно, иногда меньше, иногда больше.
Также можно использовать ром, например, в соотношении 2 л. водки и 3 л. рома.
🔅Хранить в холодильнике. Идеально, если его оставить на несколько дней, но мы обычно потребляем его сразу.
Приятного аппетита и хороших праздников!😉😉😉