Доброго дня, дорогие друзья. Продолжаю обозревать различные культуры и снова не смог пройти мимо еды. Приготовление различных блюд и поиск чего-то нового - это часть моей жизни. Вот я и решил узнать у поляков из первых уст чем они питаются. Читать можно много, но когда тебе отвечают сами местные, то это всегда лучше.
Мой текст: Dzień dobry! Что вы любите есть? Я знаю о "Бигусе", он напоминает мне "Солянку" (в России она имеет две формы, как суп, так и второе блюдо). Готовят ли поляки дома или ходят в кафе/рестораны? Я бы хотел узнать о польской кухне побольше. Спасибо!
Ответы поляков на мой вопрос о национальной кухне
Wittusus
Я думаю, что одними из самых знаковых и любимых блюд, помимо бигоса, могут быть пироги (pierogi), борщ (barszcz), журек (żurek), овощи (gołąbki) и крокеты (krokiety) - первое, что приходит на ум.
Эти блюда будут определенно вкуснее, если приготовить их самостоятельно. Как правило, люди за 40 сами готовят себе еду, не обязательно такую, ну а поход в ресторан - это, как правило, событие, например: юбилей, встреча старых друзей и т.д.
Когда речь идет о людях двадцати с небольшим лет, то полуфабрикаты из магазинов являются обычным явлением, например, пироги из Biedronka и т.д., хотя обычно они предпочитают мамину или бабушкину еду.
Они скорее региональные, чем национальные, но вам, вероятно, стоит обратить внимание на сыры Брындза, Осципек и Редыколка.
ByerN
Польская кухня похожа на другие кухни центральной/восточной Европы. Так, в польской кухне есть такие блюда, как: бульон, бигос, блины, кислый суп, красный борщ, свиные отбивные, пироги, пельмени, лазанки и т.д.
Вы можете заказать еду из ресторанов с помощью таких онлайн-сервисов, как pysznepl, ubereats и прочих. Сейчас я трачу 1 день в неделю на приготовление еды и укладываю ее в холодильник или пластиковые контейнеры. Это намного дешевле, вкуснее, быстрее и есть из чего выбрать.
Это понятно, что наши кухни похожи. В основном изюминку добавляет несколько иная рецептура привычных нам блюд, в том числе и местные специи. К примеру венгерская кухня тоже похожа на русскую, однако они очень часто используют паприку в своей пище. Причём насколько я помню Венгрия является одним из крупнейших экспортёров данной специи в мире. Я не буду углубляться в каноничность рецептуры, так как если начать углубляться в русскую, привычную нам всем кухню, то можно совершить некоторые открытия. К примеру, как надо заморачиваться на самом деле с тем же борщом.
Так же поляки любят пироги, насколько я понял развита культура сладких начинок, потребляется в идеале всё со сметаной. Капуста. Куда в Польше без капусты? Различные варианты солянок (бигус/бигос) придутся по душе любителям этого блюда.
Рацион похож на привычный нам: первое блюдо, второе, салаты, десерты.
Популярные в Польше сладости/десерты: мазурка, пирог с маком, бабка, чизкейк, яблочный пирог, кутья, пончики, пряники, лапша с маком, сладкие пироги.
Популярные вторые блюда: бигос, гуляш, овощные полонезы (на основе различной капусты), котлеты, прочие мясные блюда.
Первые блюда, как и у нас - это супы: журек, борщ (отличается от украинского борща), капустник, огуречный, холодник (под влиянием литовской кухни), овощной суп, крупник, грибной суп, рыбный суп, цернина, гороховый суп, уха, томатный суп, суп из цветной капусты. В польские супы иногда добавляют ушку (мини пирожки) капусту или мясо.
Обратите внимание, что некоторые из них являются региональными (и это не весь список блюд, который мне расписал пользователь под ником Koordian) - в региональных диалектах они называются по-другому. Другие находятся под сильным влиянием кухонь других народов: украинцев, литовцев, немцев, евреев, французов, американцев, в меньшей степени также татар, русских и др. - Тем не менее, эти блюда в Польше обычно готовятся иначе, чем в стране их происхождения (например, если сравнивать польский гуляш с венгерским гуляшом).
Салаты так же в основном на основе овощей, в том числе поляки любят добавлять в овощные салаты яблоки, как привычное нам сочетание яблоко + морковь.
Жители Польши преимущественно питаются дома и ходят в кафе или рестораны ради проведения досуга. Это у жителей Средиземноморья больше развита культа похода по барам, кафе и ресторанам ради того, чтобы просто поесть. Поляки в этом плане похожи на россиян.
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк. Больше подобных статей находится в подборке Языки и Культуры.
Больше комментариев: https://www.reddit.com/r/poland/comments/zajkes/what_the_national_food_in_poland/