Обсуждение праздничного меню, будь то Новый год или День Рождения, в моей семье всегда начинается задолго до планируемой даты. Мы обязательно выбираем что-то традиционное, добавляем новенькое и компонуем все так, чтобы учесть вкусы каждого. Новогодний стол не обходится без интересных идей подачи или декора. Спешу поделиться с вами готовым меню из 8 блюд на 2023 год!
1. Карпаччо из артишока
Это блюдо-эксперимент для тех, кто любит артишоки или кто готов впервые их попробовать. Простая в приготовлении закуска идеально сочетается с шампанским!
Ингредиенты:
- Консервированные артишоки – 3 шт.;
- Оливковое масло – 1 ч. л.;
- Пармезан – 20 грамм;
- Сок лимона – по вкусу.
🎄Артишоки извлеките из банки, выложите на бумажное полотенце и слегка обсушите. Нарежьте тонкими слайсами и выложите на тарелку для подачи.
🎄Сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Присыпьте тертым пармезаном и сразу можно подавать к столу.
2. Канапе с беконом
В компанию к легкой закуске, можно приготовить сытную и яркую. Бекон, сливочный сыр, соленый огурчик и свежий помидор, – прекрасное вкусовое сочетание. Использовать в качестве основы можно также багет.
Ингредиенты:
- Варено-копченый бекон – 100 грамм;
- Сливочный сыр – 50 грамм;
- Маринованные огурцы (корнишоны) – 3 шт.;
- Помидоры черри – 6 шт.;
- Ржаной хлеб – 6 шт.
🎄Хлеб выложите в сухую сковороду и слегка подсушите. При желании предварительно можно вырезать из ломтиков при помощи вырубки для печенья кружочки, цветочки или елочки.
🎄Смажьте ломтик хлеба сыром. Бекон сверните в трубочку и выложите сверху. Поместите половинку огурчика и помидор черри. Закрепите шпажкой или зубочисткой. Готовую закуску можно сразу подавать на стол.
3. Острые фаршированные яйца
Тем, кто любит «погорячее», обязательно стоит попробовать эти удивительные яйца. Сочетание чили, табаско и васаби – просто невероятное!
Ингредиенты:
- Яйцо – 5 шт.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Соус табаско – 1/3-1/2 ч. л.;
- Сладкий чили соус – 1 ч. л.;
- Васаби – 1/3-1/2 ч. л.;
- Соль и паприка – по вкусу.
🎄Яйца отварите заранее вкрутую, хорошо остудите и очистите. Аккуратно разрежьте пополам и извлеките желтки. Разомните их вилкой вместе с табаско, чили, васаби и майонезом. Добавьте по вкусу соль. Тщательно перемешайте начинку.
🎄Отсадите начинку в половинки яйца. Присыпьте паприкой и по желанию украсьте зеленью.
4. Салат с морепродуктами
Легкий, свежий и невероятно аппетитный порционный салат с морепродуктами – отличная идея для праздничного стола. Красная икра придает ему дух Нового года и приятную пикантную нотку.
Ингредиенты:
- Микс морепродуктов – 200 грамм;
- Яйцо – 1-2 шт.;
- Свежий помидор – 1 шт.;
- Листья салата – 2-3 шт.;
- Красная икра – 30 грамм;
- Соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
🎄Заранее отварите вкрутую яйца, остудите и очистите. Разморозьте морепродукты. В сковороде нагрейте немного масла, выложите морепродукты и обжарьте пару минут. Снимите с огня, по желанию приправьте солью и перцем.
🎄Нарежьте средними кубиками яйца и помидоры, салатные листья порвите руками. Добавьте морепродукты и перемешайте. По вкусу приправьте, сбрызните немного оливковым маслом. Выложите салат в порционные салатники или стаканы, дополните икрой и подавайте к столу.
5. Салат с картофелем и копченой грудинкой
Этот вариант для тех, кто предпочитает мясные салаты. Добавление свежей зелени и огурца очень освежает картофель и грудинку, делает блюдо не слишком тяжелым и сытным.
Ингредиенты:
- Копченая свиная грудинка – 150 грамм;
- Картофель – 2 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Свежий огурец – 2 шт.;
- Маслины – 10 шт.;
- Зеленый лук – 3-4 стебля;
- Листья салата – 1/2 пучка;
- Соль, перец, зелень и майонез – по вкусу.
🎄Заранее отварите в подсоленной воде картофель. Хорошо остудите и очистите от кожуры. Отдельно сварите вкрутую яйцо. Вымойте и обсушите зелень и огурцы.
🎄Нарежьте небольшими кубиками картофель, грудинку, яйца и огурцы. Измельчите свежую зелень, листья порвите руками. Добавьте в салатник маслины. Заправьте майонезом, приправьте солью и перцем и перемешайте.
6. Салат с помидором и хурмой
Легкий салат-закуска с удивительным сочетанием вкуса и цвета.
Ингредиенты:
- Помидор – 1 шт.;
- Хурма – 1 шт.;
- Листья салата – 1 пучок;
- Оливково масло – 1 ст. л.;
- Сок лимона – 1 ст. л.;
- Бальзамический соус – 1 ст. л.;
- Пармезан – 50 грамм;
- Кунжут – 1 ч. л.
🎄Вымойте хурму, помидор и листья салата, тщательно обсушите. Натрите на терке пармезан. На тарелку для подачи выложите листья. Тонкими ломтиками нарежьте помидор и хурму, выложите ломтики, чередуя друг с другом, на зелень.
🎄Сбрызните сверху соком лимона и оливковым маслом, присыпьте кунжутом и тертым сыром. Полейте бальзамиком и подавайте.
7. Запеченное куриное филе в лодочках из лаваша
Это очень простое, но в то же время интересное основное блюдо. Благодаря лавашу, курица получается довольно сочной и прекрасно смотрится на столе.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 350 грамм;
- Лаваш – 1 шт.;
- Сметана – 30 грамм;
- Помидор – 1 шт.;
- Сыр – 100 грамм;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
🎄Куриное филе вымойте, обсушите, натрите солью, специями и сметаной со всех сторон. Сложите лаваш пополам, подверните края внутрь. Сформируйте лодочку и закрепите края зубочисткой или шпажкой.
🎄Выложите в подготовленную лодочку филе. Нарежьте тонкими ломтиками помидор и распределите на курице. Натрите на терке твердый сыр и присыпьте им сверху. Выложите лодочку в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку минут на 35-45.
8. Елочки из пюре
Идеальный гарнир в моей семье на любой праздник – картофельное пюре. На новогодний стол его можно тематически оформить.
Ингредиенты:
- Картофель – 0,5 кг;
- Молоко – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Зеленый гелевый краситель – 2 капли;
- Морковь – 1 шт. (для декора).
🎄Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Параллельно очистите морковь, нарежьте тонкими ломтиками и вырежьте из каждого ломтика звездочку.
🎄С готового картофеля слейте воду, добавьте горячее молоко и разомните в пюре. Добавьте пару капель красителя и тщательно перемешайте.
🎄Переложите пюре в кондитерский мешок, установите насадку звездочка и отсадите пюре на тарелку для подачи. Сверху поместите заготовки из моркови и сразу же подавайте.
Вот такое меню получилось у меня! А какие у вас идеи для праздничного стола?
Делитесь в комментариях своими планами! ⬇⬇⬇