Очень вкусные и ароматные, хорошо держат форму от вырубок. Готовить их одно удовольствие, сразу поднимается настроение, ощущение праздника и волшебства.
Ингредиенты:
Сахар 100 г.
Цедра 1 апельсина
Масло сливочное 100 г.
Яйцо 1 шт.
Мёд 2 ст.л.
Мука 260 г.
Сода 1/2 ч.л.
Какао 1 ч.л.
Имбирь сушеный молотый 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Глазурь:
Половина белка от 1 яйца
Сахарная пудра 50-70 г.
Лимонный сок 1 ч.л. или шепотка лимонной кислоты
Сахар растираем с цедрой, добавляем размягченное масло, взбиваем, добавляем яйцо, взбиваем. Если мёд слишком густой, немного подогреваем, добавляем, перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты и вводим в основную массу в три приёма.
Сначала взбиваем венчиками, затем меняем насадки на крюки. Можно замесить руками. Тесто довольно мягкое. Убираем в пакет и в холодильник на несколько часов или на ночь.
Раскатываем между двумя листами пергамента, толщиной примерно 5 мм.
Чтобы фигурки не деформировались при переносе на противень, пласт теста раскатывайте сразу на пергаменте, на котором будете выпекать. Вырезайте фигурки, оставляя расстояние между ними. Убираем лишнее тесто (обрезки) и выпекаем в разогретой духовке при 180° 5-7 мин.
Для глазури белок растираем с сухарной пудрой, чтобы не было комочков. Затем взбиваем до такого состояния, чтобы рисунок от стекающей глазури не исчезал полностью.
Перекладываем в кондитерский мешок и делаем маленькое отверстие. Украшаем печенья, даём полностью высохнуть несколько часов.
Хранится они могут довольно долго, несколько месяцев, в закрытом контейнере. А чтобы потом сделать их помягче, положите в контейнер несколько долек яблока и оставьте на ночь. Но думаю вам этот совет не пригодится, т.к. такие вкусняшки долго не залежатся. 😉
#печенье #рождественскоепеченье #имбирноепеченье #имбирныепряники #песочноепеченье #пряничныйчеловечек
