Стамбул - это смесь культур и традиций, приправленная ароматом жареных каштанов, запахом свежей рыбы и смесью турецких специй.
Перекусить в Стамбуле можно буквально на ходу. В туристических местах много маленьких палаток, предлагающих специфические, чисто стамбульские фастфуды.
Поэтому подкрепиться путешественник может буквально на бегу от одной достопримечательности к другой, присев на бесконечной набережной с видом на Босфор или просто на газоне.
Жареные каштаны
Торговцы неторопливо переворачивает плоды, которые трескаются от жара и распространяют характерный дымный аромат, выкладывают из них башенки, которые вам сложат в бумажный пакетик.
На вкус похоже на копченые орехи. Съесть нужно пока каштан ещё тёплый. После остывания становится невкусно.
Рядом с каштанами - жареная кукуруза. Смесь запаха жареных каштанов и кукурузы окутывает весь стамбульский центр.
Балык экмек
Это бутерброд с рыбой, выловленной в Босфоре буквально за несколько часов до. Рыбка поджаривается на гриле и заворачивается в хлеб, вместе с луком и зеленью.
Не деликатес, но попробовать стоит.
Мидии, фаршированные рисом.
Объёмные горки ракушек тоже можно встретить буквально повсюду.
На вкус - больше рис, чем мидии. И ещё больше характерные турецкие специи, которые добавляются просто везде.
На сладкое - дондурма.
Турецкое мороженое - оно другое. В него добавляется мастика и салеп (напиток из клубней ятрышника), что делает его вязким и тягучим.
Дондурма - это не просто лакомство, но и шоу. Продавец умудряется всучить покупателю то пустой стаканчик, то огромный ком вязкой массы. И все это под турецкие шутки, которые вам, наверняка, потом включат в цену - это же Турция!
Ещё одна интересная уличная сладость - османлы маджун.
Продавцы маджуна появляются на улицах обычно только в выходные. Это конфета типа тягучей карамели, получаемая при вываривании разных фруктов. Карамель наматывается на палочку, и можно заказать "моток" сразу из несколько вкусов и цветов.
Как ни странно, конфета не приторная, а разные цвета действительно отличаются и по вкусу. Сладость с историей, рецепту ее приготовления несколько сотен лет!
Наконец, утолить жажду стоит свежевыжатым соком.
Апельсиновый, гранатовый, яблочный и даже арбузный сок избавит путника от жажды жарким Стамбульским летом.
Важно, что есть уличную еду в Стамбуле можно практически без опаски. И пусть она станет хорошим дополнением в вашей копилочке Турецких впечатлений!