Торт " Новогоднее конфетти".
Из всевозможного кулинарного изобилия, в моей семье больше всего любят простые домашние тортики. Готовить их легко, набор продуктов прост и доступен, а результат получается очень достойным!
*5 куриных яиц,
3/4 стакана сахара,
щепотка соли,
2 столовых ложки какао,
пакетик ванильного сахара,
3/4 стакана пшеничной муки в/с,
Отделить белки от желтков.
Белки хорошо охладить.
Взбить желтки и сахар, ванильный сахар, до побеления и увеличения объема.
Добавить какао и продолжать взбивать.
Муку просеять и постепенно, маленькими порциями, ввести в яичную массу с какао, продолжая взбивать, на маленьких оборотах.
Охлажденные белки, щепотку соли взбить на небольших оборотах, затем увеличить скорость и взбить белки до устойчивых пиков.
Аккуратно, круговыми движениями, силиконовой лопаткой, вмешать в тесто взбитые белки.
Тесто должно быть лёгким, воздушным.
Форму смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов,в течении 30 минут.
Нужно следить за временем выпечки, исходя из возможностей духовки, формы и т.д.
*Готовый бисквит полностью остудить на решетке.
Оставить бисквит на несколько часов, чтобы отлежался.
*Сварить сироп.
3/4 стакана воды,
1/2 стакана сахара,
2 столовых ложки коньяка.
Проварить 3-4 минуты и полностью остудить.
*Готовый бисквит разрезать вдоль на две части.
Пропитать коржи сиропом. Кол-во сиропа регулируйте по своему вкусу.
*Приготовить крем.
300 гр. сливок для взбивания (33% жирности),
100 гр маскарпоне,
80 гр сахарной пудры (ванильной),
Маскарпоне размять.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, в крем.Добавить маскарпоне и слегка взбить, до получения однородной массы.
*Собрать торт.
Щедро промазать нижний корж торта кремом.По желанию - присыпать жареным арахисом. Накрыть вторым коржом. Нанести крем сверху торта и по бокам.Декорировать бока торта крошкой жареного арахиса.
*Украсить торт по своему желанию. Я взяла свежую клубнику, конфеты с арахисом, бутоны чайных роз.Слегка припорошить торт сахарной пудрой.