С ускорением темпа нашей жизни мы теряем многое, что раньше было ценным и неотъемлемым от нас. Я уже писала о путешествиях на поезде. А сегодня напишу про эпичные и потрясающие домашние застолья. Они, к сожалению, тоже уходят в небытие. Важные события своей жизни мы все больше отмечаем в кафе и ресторанах. И это хорошо! Бедная хозяйка не мечется с вениками и пылесосом по квартире накануне, не готовит всю ночь сложные трехэтажные блюда, ну и в конце не моет гору тарелок всю следующую после пиршества ночь. А ведь еще нужно привести в порядок себя, детей, супругу выгладить рубашку и повязать парадный галстук. Все просто встречаются в ресторане, общаются. Затем виновники торжества оплачивают счёт, все садятся в такси и разъезжаются по своим чистым убранным квартирам.
Раньше же званые обеды-ужины были сами собой разумеющимися. Мы бесконечно ходили в гости к друзьям бабушки и дедушки. Гости бесконечно приходили и к нам. У каждой хозяйки было своё коронное блюдо. У одной — манты, раньше они жили в Алма-Ате. У другой — сациви, ее муж проходил научную практику в Тбилиси. У третьей — пирог с морковью, не знаю почему. Наверно, на даче хорошо морковка росла… У моей бабушки было вкусно всё. Особенно все любили пирог с капустой и холодец. К сожалению, бабушка моя уже умерла, была очень пожилая, болела тяжело. Так вот муж мой до сих пор горюет и по бабушке, и по пирогу с капустой. Рецепт нам, молодым, она передать не успела.
Готовились к гостям за пару дней. Планировали меню. Дед ездил на рынок, «доставал» продукты. Накануне начинали готовить. Отваривали овощи для салата, резали, парили, жарили. К вечеру бабушка замешивала тесто на пирог. Утром, в день праздника, лепила пирог и плюшки. Все были очень взволнованы. Дед разбирал раздвижной стол, он накрывался непременно белоснежной скатертью. Все вместе мы расставляли на столе угощения, раскладывали приборы, салфетки, расставляли бокалы.
Бабушка наспех приводила себя в порядок. Надевала платье, сверху обязательно — фартук. Изредка красила губы и ресницы. Весь вечер она крутилась вокруг гостей. Очень уставала. Но все делала с улыбкой.
Застолья в нашем доме всегда были очень веселые. Дед был большой шутник и артист. За столом много смеялись, разговаривали. В конце вечера, перед чаем, мужчины курили на кухне, эмоционально обсуждая свои мужские темы. Девочки уединялись в гостиной, шептались о своём. Пили чай. Спиртное употребляли, но мало. Не помню каких-то конфликтов на этой почве.
Расходились все долго и нехотя. Разговаривали в дверях. Обнимались.
Потом мы вместе мыли посуду, дед обратно собирал стол. Праздник заканчивался с ощущением радости и удовлетворения.
Где сейчас наши шумные застолья?… Чувствуется ли такая радость от праздников в ресторанах?… А вы собираете дома гостей?
Если понравилась статья, подпишитесь на мой канал и поставьте лайк