Ну конечно морепродуктами! Обычно я беру это на пляже. Приносят на выбор на большом подносе то, что есть сегодня в шеке из улова. Ты выбираешь любую рыбину, и тебе ее готовят в тандуре или на гриле, или запекают под соусом - все на твое усмотрение. Обычно я заказываю под соусом butter garlick - растопленное сливочное масло с выдавленным в него чесноком - им поливают рыбу или лобстера - мммм божественно!
Выбор рыб достаточно большой: акулы, скаты, ред снеппер, кингфиш, макрель, тунец, помфрет, лобстеры и креветки, крабы, мидии, устрицы и еще разные всевозможные ракушки. Цена зависит от веса. Улов производится дважды в день: рано утром и в 16.00. В это время открываются и рыбные рынки. Еще ко мне домой захаживат бабулечка одна - жена рыбака. В 7 утра она разносит по всей нашей деревне улов мужа. Обычно это макрель и ракушки. Я у нее беру килограмм макрельки за 50 рупий и ...солю ее. Пытаюсь сделать из нее селедку)) чтобы потом приготовить Селедку под шубой. Несмотря на мою безудержную любовь ко всему индийскому, я скучаю по русской еде. Ее в Гоа просто нет! Готовлю конечно сама, из местных продуктов, не все конечно подходит, приходиться как-то выкручиваться, как в случае с макрелью. Не селедка конечно, но что-то похоже.. Селедка под шубой = Макрель под шубой удалась! Майонез местный мне тоже не подходит тут, поэтому прошу туристов привезти мне его из России. Везут) Покупаю конечно, иногда от денег отказываются, тогда помогаю на местности чем могу им. Бартер своеобразный)
И тростниковым соком, который стоит 20 рупий и делают его повсеместно, даже стоя на дороге, выжимают допотопным агрегатом жесткие стебли сахарного тростника при вас , немного лайма туда и вуаля - сок готов. Он не только вкусный , но и безумно полезный для пищеварения. Кокосы конечно же тоже пьем, куда ж без них...
Ну и куда же без Old Monk - индийского рома! Ни одно застолье тут не обходится без рома. Он тут со сладким запахом, хорошо употреблять с колой и льдом. Правда память отшибает потом очень хорошо))
- На завтрак хорошо заходит чисто индийское блюдо Доса — тонкий и хрустящий блинчик из рисовой и чечевичной муки наполненный картошкой с горохом, обжаренным луком, подается с Чатни - острым овощным соусом, обычно на банановом листе. А также пури, пав баджи и много всего остального безумно вкусного.
А на обед - Фиш - тали (Fish Thali) или Prawns Thali - это простой обед в Индии. Обычно все, что есть, кладут на большую тарелку (или на банановый лист в Южной Индии). То есть тали — это не конкретное блюдо, а, скорее, способ подачи, грубо говоря, аналог европейского бизнес-ланча. Стоит каких-то смешных 90 рупий. И самое интересное - что рис могут подкладывать и подкладывать - ходит мальчик по кафешке с большим чаном отварного риса и спрашивает "Кому добавки?". Рыбки или креветок также можно попросить подложить.