Символом наступающего года является Черный Водяной кролик. В его рацион входит растительная пища, поэтому на столе обязательно должно быть много зелени, овощные салаты и фруктовые нарезки. Ни в коем случае нельзя ставить блюда из крольчатины, иначе хозяин года сильно обидится. Жирные блюда в этот день тоже не рекомендуются. Праздничный ужин в основном начинается с закусок, поэтому выбор блюд становится ответственным. Закуски должны не только красиво выглядеть, но и должны быть очень вкусными. Новогодний стол также не обходится без основных салатов, таких как оливье, селёдка под шубой и крабовый салат. В 2023 все ещё остаются в тренде порционные салаты в стаканчиках. На гарнир готовят блюда из картофеля, а на горячее блюда из мяса и овощей.
Фруктовый салат из мандаринов, является вкусным и полезным десертом для взрослых и детей не только в новогоднюю ночь. Сладкие яблоки отлично сочетаются с мандаринами, киви и грейпфрутом. Обычное картофельное пюре можно выпустить через кондитерский мешок, сверху натереть сыр и украсить зеленью. Простой гарнир тут же превратится в праздничный и готовится он всего за пару минут. Свинина с киви и сыром станут хорошим вариантом мясного блюда. Мягкое мясо, нежные кусочки киви и хрустящий сыр отлично дополняют друг друга, и создадут невероятный аромат на весь дом.
На десерт обычно в магазинах покупают торт, но вместо сладкого красавца можно приготовить что-то необычное и очень вкусное. Например, сочные и яркие канапе из фруктов украсят новогодний стол, подойдут под шампанское, и обязательно понравятся и взрослым и детям. Очень вкусный и необычный десерт из мороженого и карамелизированного банана также обрадует ваших гостей. Банан режем на четыре кусочка. В сковороде жарим двадцать грамм сливочного масла и две столовые ложки сахара, для получения карамели. Жарим в ней по минуте кусочки банана, выкладываем на тарелку, добавляем шарики мороженого и украшаем десерт шоколадом. Ваш десерт оценят абсолютно все, никакой ресторан с ним не сравнится.
Новогодний стол также должен быть красиво оформлен. Красивая скатерть, посуда, салфетки, декор с символом наступающего года, все это создаёт атмосферу праздника.