Кролик в белом вине

Ингредиенты

• тушка кролика – 1 шт. 
• оливковое масло 
• сухой майоран 
• перец 
• специи 
• лук репчатый – 2 шт. 
• морковь – 1 шт. 
• чеснок – 4 зуб. 
• соль 
• белое сухое вино 1 бутылка 

Рекомендации к рецепту "Кролик в белом вине"

Мясо кролика очень полезно, так как в нем почти полностью отсутствует холестерин, радиация и химические вещества.

Кролик, вернее тушка кролика которого мы купили, весит 1,6 килограмм. Остальные ингредиенты возьмите на глаз.

Если в тушке Вашего кролика присутствуют участки с излишней кровью, то есть не до конца выпущена кровь, тогда следует замочить тушку в холодной воде (нам тоже пришлось сделать эту процедуру).

Приготовление кролика в белом вине

Шаг 1

Обработайте тушку кролика и разделите на кусочки.

Шаг 2

Отделите жирные участки, хотя их на кролике очень мало, а также 

печень

, сердце и почки.

Субпродукты также пойдут в блюдо «Кролик в белом вине».

Шаг 3

Разогревайте сковородку и положите туда кусочки кроличьего жира.

Шаг 4

Готовые кусочки кроличьих шкварок переложите в казан.

Шаг 5

В сковородку, где приготовили шкварки, добавьте оливковое масло, примерно 2 столовые ложки.

Обжарьте кусочки кролика и субпродукты так, чтобы на них появилась розовая корочка.

Шаг 6

Обжаренные кусочки переложите в казан, к шкваркам.

Шаг 7

Тонко разрежьте несколько зубчиков чеснока (у нас 4) и два луковицы.

Шаг 8

Разрезанный чеснок выложите в сковородку, где обжарили кусочки кролика, и обжаривайте до прозрачного состояния.

Шаг 9

Далее добавьте лук и продолжайте жарку до прозрачного состояния лука.

Шаг 10

Далее в сковородку залейте бутылку белого сухого вина. Желающие могут добавить также немного 

лимонного

 сока.

Наполовину выпаривайте вино из сковородки на слабом огне.

Шаг 11

В казан с жареным мясом выкладывайте специи.

Шаг 12

Далее добавьте в казан морковь нарезанную кольцами.

Шаг 13

Содержимое сковородки отправьте в казан к мясу.

Залейте в сковородку немного воды и морской соли (1 столовая ложка). Доведите воду до кипячения и также залейте в казан.

Мясо в казане должно оказаться под водой.

Шаг 14

Приготовление продолжайте на слабом огне до полной готовности, в нашем случае это продлилось около 2-х часов.

В качестве 

гарнира

 советуем подавать рис, который следует приготовить с приправами.