Подцепляешь аккуратно с блюда кусочек колбаски - такая она сочная, лоснится, переливается. А какой аромат - такой манящий и привлекательный. Сразу становится понятно, колбаса то домашняя. Никаких производственных ароматизаторов, консервантов и им подобных усилителей, улучшителей. Максимально натуральный продукт, приготовленный с душой и любовью
Для праздничного стола, где каждое блюдо приготовлено своими руками и мясная нарезка должна быть соответствующей
Поделюсь выигрышным вариантом, с которым, уверена, справится абсолютно каждый желающий
Как приготовить домашнюю колбасу без специальных приборов и без оболочки
Ингредиенты для домашней колбасы:
- Свиная шея 1,5 кг.
- Чеснок 3 зубчика
- Крахмал 1 ст.л.
- Вода 50 мл.
- Розмарин щепотка
- Орегано щепотка
- Черный молотый перец щепотка
- Соль 1 ст.л. без горки
Приготовление домашней колбасы:
- Подготовка мяса. Здесь могу предложить 2 варианта, в зависимости от того, какую колбасу хотим получить в результате приготовления. Если рубленную - свинину мелко-мелко нарезать. Чтобы резать было удобней мясо можно слегка подморозить. Если однородной структуры - пропустить через мясорубку, желательно несколько раз
- Чеснок пропустить через пресс
- Крахмал растворить в воде. Можно обойтись и без него, но как по мне, тогда колбаса получается более рыхлой
- Добавить чеснок и крахмал в мясную массу. Добавить соль и приправы. Перемешать, чтобы составляющие равномерно распределились между собой
- Полученный фарш разделить на равное количество колбасок и разложить в пергамент, придав форму, и плотно обернуть
- После чего плотно завернуть в фольгу и закрутить ее по краям
- Разогреть духовку до 200 градусов и готовить 40-60 минут, в зависимости от толщины получившейся колбасы
- По готовности дать остыть и убрать в холодильник
На праздничном столе такая колбаса притягивает взгляды и руки- разлетается мгновенно. Ее хвалят и спрашивают, не таит ли холодильник еще палочку головокружительно вкусной колбаски
Поделитесь в комментариях, готовите ли вы домашнюю колбасу и каким способом?