Чизкейк «Какие нежности!»

Этот рецепт - один из моих любимых. У чиза приятная текстура, совсем не похожая на обычную творожную запеканку. Особенно здорово, что можно наслаждаться вкусом и не думать о калориях, ведь рецепт диетический.

Понадобится:

Для основы:

• 5 ст. л. овсяных хлопьев долгой варки
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1 баночка яблочного детского пюре

Для начинки:

• 2 яйца
• 250 г рикотты
• 150 г мягкого творога
• 1 ст. л. крахмала
• 4 ст. л. сахара
• 300 г мякоти тыквы
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Тыкву нарезать дольками, запечь в духовке до мягкости.
2. Спюрировать блендером, добавив пряности.
3. Смешать овсяные хлопья, стружку кокоса и яблочное пюре.
4. Распределить «тесто» по дну и стенкам формы.
5. Все ингредиенты начинки пробить блендером до однородности, выложить на основу.
6. Выпекать чиз в духовке на водяной бане при 170 градусах 45 минут.
7. Дать остыть и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.