Ингредиенты для теста:
-3 яйца
-пол стакана сахара
-стакан сметаны
-1, 5 стана муки
-пачка разрыхлителя
-1 столовая ложка лимонного сока
-ванильный сахар (щепотка)
-щепотка соли
- 1 столовая ложка майонез
Ингредиенты для теста (начинка) :
-5 штук айвы
-пол стакана сахара
-щепотка корицы
-сливочное масло для промазывания формы для выпечки
Время приготовления: в мультиварке 40 минут.
Способ приготовления:
Тесто:
3 охлажденных яйца взбить миксером до пышной пенки. Постепенно не выключая миксер добавляем сахар, в яично-белковую смесь добавляем ложку лимонного сока, аккуратно перемешивая вводим сметану. Продолжаем помешивать. Добавляем муку постепенно, горсточками. Высыпаем пакетик разрыхлителя и ванильный сахар. Щепотку соли, ложку майонеза. Осторожно перемешать лопаткой.
В предварительно намазанную сливочным маслом форму выливаем тесто.
Ставим в мультиварку и запекаем на функции выпечка.
Можно выпекать в обычной духовке.
В духовке на 180° минут 15 и готово.
Готовность шарлотки можно определить следующим образом. В бисквит втыкаем зубочистку. Если спичка сухая то тесто пропеклось, а если палочка влажная то необходимо до печь.
Готовую шарлотку необходимо оставить остужать при комнатной температуре. Когда остынет тесто, только тогда его необходимо вынимать из формы.
Готовый корж необходимо разрезать на 2-3 одинаковых слоя. И промазать каждый слой айвовым пюре.
Приготовление начинки:
Айву почистить и разрезать на мелкие кусочки (кубики). Смазать сковородку сливочным маслом. Тушить на медленном огне кусочки айвы в сковороде под крышке на медленном огне. Периодически помешивать. Тушить около получаса. Взбить пюре блендером, вместе с сахаром, остудить. Добавить в получившиеся пюре щепотку корицы и ванильного сахара (для аромата).
Готовую шарлотку необходимо украсить. Это можно сделать при помощи сахарной пудрой, либо посыпать цукатами, тёртым белым шоколадом или изюмом.
Для украшения также можно использовать белую кокосовую стружку.
Оставить отдыхать шарлотку на ночь. Охладить, и оставить для пропитки на ночь. На следующий день шарлотка готова. Получается отличный нежный ароматный айвовый пирог! Всём рекомендую попробовать этот рецепт! 🥰
Экспериментируя с начинками можно создавать различные варианты, и всегда получается вкусно.
Можно также попробовать скомбинировать начинку из: груш, яблок и айвы.
Экспериментировать можно не только с начинкой, но и с тестом. Можно создать настоящий рождественский кекс добавив в тесто: курагу, изюм, чернослив или орехи.
