Привет огородники и дачники!
Ездил вчера на рынок за продуктами и купил я своему собакену говяжий рубец.
Знающие собаководы рассказывают что эта еда очень полезна для собачьего здоровья.
Но как вы поняли из названия моей статьи, полезен рубец не только для собачьего здоровья 😆
Посмотрел я на требуху и пришла в голову шальная мысля, а чем я хуже собаки? 😂
Ну и решил я сделать рулет.
Залез я в инет и толковой информации про рулет из говяжьего рубца со свининой не нашёл.
Пришлось вспоминать как мама готовила это блюдо, когда я ещё пешком под стол 🚶👣👣 ходил.
Для начала очистил рубец от плёнки и жил.
Замочил в холодной воде с заменой жидкости через каждые несколько часов.
На ночь замочил рубец в подсоленной воде.
Тем временем порезал свиное мясо на небольшие кусочки, добавил к нему остывшую пережарку из лука и моркови, посыпал специями и солью.
Убрал в холодильник.
На следующее утро слил с рубца воду и завернул в него мясо.
Заворачивал рулеты ворсистой стороной внутрь (чтобы не смущать супругу😊😊😊)
Так выглядит эстетичнее.
Обмотал обычными нитками и в кастрюлю с водой.
Чем больше специй вы положите в кастрюлю с рубцом, тем вкуснее он будет.
Я люблю выращивать различные травы и сушить их на зиму, поэтому для меня это не проблема.
Но всё это я добавил после снятия пены.
Варил как и холодец около четырёх часов.
Кстати, благодаря тому, что рубец вымачивался почти сутки, он стал белоснежный и без запаха.
Остывать рулет должен именно в бульоне, в котором он варился.
Так он будет намного сочнее!
Как только рулет остыл, убрал в холодильник.
Ну естественно предварительно попробовав.
Получился очень вкусный рулет, хоть ещё и тёплый.
Обязательно попробуйте приготовить такой рулет.
Не новогоднее конечно блюдо, но на перекус самое то!
Кстати, такой рулет очень хорошо сочетается с гречкой или картошкой.
Начинку можно сделать любую, даже просто гречкой.
А можно просто обжарить порезанные куски требухи и завернуть их в говяжий рубец.
Необычный привкус этой закуски принесёт вам новые вкусовые ощущения и даст быстрое насыщение.
До новых встреч на канале!