Что такое сыр и как его едят, думаю, знают все.
Правда еще заключается в том, что никто не задумывается, как наш организм справляется с сыром, там, внутри, за пределами вкусовых рецепторов.
Мое новое знакомство с сыром произошло опять же на почве ситуации с ребенком.
Будучи в отделении эндокринологии, я прошла школу диабета. И вот на ней мне черным по белому было сказано, что на перекус можно давать твердый сыр 30% жирности.
Попробуйте обратить внимание на содержание жира в сырах. Попробовали? И как, много нашли сыров с жирностью 30%?
Вот и я — оббегала все магазины, которые только нашла. И все таки нашла такой сыр. И именно с ним, мы приехали на первый прием к нашему врачу по питанию. Когда она увидела, что на перекус ребенку мы взяли, то сказала: Если вы будете так питаться, то я за вас не возьмусь.
Я даже дар речи потеряла. Ведь мне же в больнице так сказали. И такой сыр большая редкость....
После короткой беседы с ней, я поняла, что 90% рекомендаций по еде из больницы не просто не надо, а категорически нельзя! И если говорить о сыре, то все сыры твердых сортов — это просто смертельный приговор травмированной поджелудочной железе.
Почему? Потому, что для переваривания твердого сыра нужны ферменты в организме, а поджелудочная их не вырабатывает, а те ферменты, которые в сыре образовались еще и угнетают поджелудочную железу.
То есть, мало того, что рука сломана, так еще еще и молотком побили — это конечно аллегория, но суть отражает вполне конкретно.
Тогда возник вопрос: а вообще сыр можно есть?
Оказалось — можно!
Какой или какие?
все неферментированные творожные сыры, такие как
Сыр сулугуни и чечел
Адыгейский сыр
Моцарелла
Плавленные домашние сыры из творога, молока, масла, яиц
Творожные мягкие сыры — Маскарпоне и каймак
Фета
И хоть и вкус твердого сыра мы помним, а выбор по другим сырам есть большой.
Ну а про твердые сыры наша врач еще одну важную вещь сказала: его и здоровым взрослым людям 2 раза в год есть имеет смысл, а уж детям, да еще и с проблемной поджелудочной... точно нельзя.
Теперь мы осваиваем сыроделие домашнее. Сыр дома получается очень вкусный!
Продолжение следует...
#мысли_здоровье_еда #мзе #сыр #ппеда #творожныйсыр #полезнаяеда #здоровье #здоровьедетей #сд1 #сулугуни #плавленныйсыр
