Это тесто можно использовать для приготовления печенья с начинками, посыпкой или добавить пару ложек какао и получить шоколадное печенье. Также оно отлично подходит для тарталеток
Песочное тесто на желтках без добавления белков, имеет совершенно особенную структуру. Не стоит заменять желтки на целые яйца, лучше использовать белки для другого рецепта, например Торты — Безе
Пошаговый рецепт
Ингредиенты
Желтки - 5 шт
Сахарная пудра - 150 гр
Мука пшеничная - 400 гр
Сливочное масло - 300 гр
Соль - 2 гр
Ванилин - 1 гр
Все продукты должны быть одной температуры (желательно комнатной, не из холодильника), тогда яйца и масло хорошо взобьются и тесто получится действительно нужной консистенции.
Сахарную пудру и масло взбиваем миксером, добавляем желтки по одному и ванилин. Снова хорошо все взбиваем.
Аккуратно, но быстро вмешиваем муку с солью. Чем меньше будет длиться контакт с руками тем лучше. Сливочное масло не должно таять от тепла пальцев, иначе придется больше добавлять муки, а это уже не хорошо для теста.
Делим тесто на две-три части, смотрите по тому, что вы будете выпекать. Заворачиваем в пищевую пленку и кладём в холодильник на 20-30 минут (если хотите ускорить процесс подмораживания, можно убрать на 10 минут в морозильную камеру).
*Также тесто можно использовать позднее и даже в последующие дни, так как хранить его можно в холодильнике до 3-4 дней. Это очень удобно!
Через 20-30 минуток можно раскатывать, добавив необходимые составляющие (сухофрукты, кусочки шоколада и т.д.) или сразу вырезать фигурки и выпекать.
Предновогодний вариант, вот такие ёлочки, которые можно покрыть зелёной глазурью и украсить новогодней посыпкой. Хорошей работы с тестом!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике ПИРОГИ, Бисквит, Печенье. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов ВЫПЕЧКА, Десерты, КРЕМ, Желе.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты