Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом пиде или как еще называют в России "турецкой пиццей".
Два года назад когда я жила в Турции, в гости к себе позвала подруга турчанка и мы с ней приготовила эти самые пидешки. Я записала рецепт и хочу сегодня рассказать Вам:)
Вообще, начинка может быть любой. Мы как раз-таки готовили с мясом и со шпинатом. Вариаций много, можете смело добавить Ваши любимые продукты.
Итак, поехали!
Ингредиенты для теста:
- мука - 2 стакана
- молоко - 1/2 стакана
- вода теплая - 1/2 стакана
- дрожжи - 0,5 ч. ложки
- раст. масло - 50 мл.
Ингредиенты для мясной начинки:
- фарш - 200 г.
- болгарский перец - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- лук - 1/2 шт.
- чеснок - 1 долька
- сыр тертый - 100 г.
- соль и специи - по вкусу
Приступаем к самому приятному:
1. Турецкая пицца готовится на обычном дрожжевом тесте.
Мой рецепт дрожжевого теста расписан ниже, но если у вас свой, то, пожалуйста, используйте его.
- Для приготовления разводим дрожжи с сахаром в теплом молоке, все смешиваем и ждем 10-15 мин. пока дрожжи поднимутся шапочкой.
- Далее в большой емкость наливаем теплую воду, добавляем оставшееся молоко, дрожжевую смесь, соль и просеиваем муку.
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто накрываем полотенцем, либо пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 1 час, у меня тесто увеличилось примерно в 2 раза. После этого можно работать дальше.
2. Пока тесто поднимается, мы займемся начинкой для пиде.
- Чистим и нарезаем мелкими кубиками лук, помидор, болгарский перец и чеснок.
- Перекладываем овощи в разогретую сковороду, добавляем фарш и жарим на растительном масле. Далее идут соль и специи на ваш вкус (у меня черный перец и приправа для мяса).
3. Когда наше тесто подошло, включаем духовку ( у меня на 180 гр.), делим тесто на равные части (у меня получились 3), и раскатываем тесто в форму овала примерно 15 на 30см ( в зависимости какого размера у вас противень).
4. Переносим тесто на противень, выкладываем наш фарш, отступая 2-3 см от края, так как мы будем формировать лодочку.
На этом этапе края лодочки можно смазать яичным желтком, но я забыла))
5. Посыпаем лодочку сверху тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 мин.
Здесь так же ориентируемся способности своей духовки. Кому-то больше времени понадобится для румяного цвета, а кому-то меньше.
5. Готово! Смазываем края сливочным маслом и наслаждаемся вкуснейшими турецкими пидешками. И спасибо за рецепт моей подруге Айше!
Приятного аппетита! При подаче можно нарезать на кусочки.
Если понравилось и было полезно, поставьте, пожалуйста, лайк и подпишитесь на мой канал!
Со мной всегда вкусно и уютно! Благодарю за внимание!