Обычай пить чай восходит к 2737 году до нашей эры. Легенда гласит, что китайский император Шеннон заметил, что горячая вода значительно улучшилась, когда он бросил в свою чашку несколько сухих листьев растения. С тех пор чаепитие распространилось по всему миру, а его рецепты и способы приготовления постоянно менялись.
1. Марокко
Изготовленный из мяты, листьев зеленого чая и большого количества сахара, туарегский чай (также известный как мятный чай Магреви) популярен в этой североафриканской стране. Налитое сверху в тонкие изящные бокалы, оно трижды подается гостям. Каждый раз вкус немного меняется. Как говорится: «Первый стакан нежен, как жизнь, второй — крепок, как любовь, а третий — горек, как смерть». Отказ от любой из этих частей считается верхом неуважения.
2. Тибет
Забудьте о дебатах «молоко или лимон». Как насчет того, чтобы добавить в чай немного соленого масла? Поча, традиционный тибетский чай, готовится путем кипячения кирпичей черного чая пемагур в течение нескольких часов. Добавьте молоко, соль и масло яка и взбейте. Говорят, что эта смесь с консистенцией супа обеспечивает уникальный успокаивающий и бодрящий эффект на больших высотах и в холодном климате.
3. Индия
Индия является крупным производителем и потребителем чая. Но из всех своих сортов страна больше всего известна своими смесями черного чая, в которых листья черного чая смешиваются со специями, такими как корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон и перец. Региональные рецепты различаются, но этот пряный чай — квинтэссенция повседневной жизни, его пьют на ходу, подают гостям и продают почти на каждой улице. Некоторые люди считают, что пыль от этих керамических чашек является наиболее важным ингредиентом для получения истинного вкуса напитка этой страны.
4. Аргентина
В Индии есть чай, но в этой южноамериканской стране есть мате, травяной «чай», приготовленный из знаменитой травы. Известный как «напиток богов», он является неотъемлемой частью аргентинской жизни. Его готовят в небольшой кастрюле или сушеной тыкве и пьют через специальные соломинки, называемые бомбильями. Устройство анимируется с еще горячей водой и крутится вокруг, чтобы все могли разделить чашку чая и связь.Это было бы серьезным оскорблением. Также агрессивно: Смешайте пиво с бомбильей. Это ставит под сомнение компетентность пивовара/хозяина. Традиционно чай мате подают без подсластителей, но молодое поколение привыкло добавлять в него сахар или мед.
5. Россия
Русская чайная традиция зародилась в неурожайные времена, когда еды и питья должно было быть как можно больше. Из этой нехватки возникла завалка, концентрат листового чая, завариваемый в небольшом металлическом сосуде, называемом самоваром.В этом сосуде заваривают очень крепкий (обычно черный) чай и подают в больших кружках. Но ты не осмеливаешься наполнить кружку. Вместо этого гости берут дюйм или меньше этой сильнодействующей смеси и обильно заливают ее кипятком. Русские обычно пьют его черным, но хозяева дают молоко и сахар вместе с закусками. Подавать чайные листья без печенья, крекеров или другой жевательной резинки считается подачей «голым» и считается очень неуважительным.
6. Китай
Чай Гунфу, традиционная китайская чайная церемония, представляет собой невероятно подробный процесс, вплоть до замысловатого дизайна маленьких чайников и чашек. Ритуалы также включают в себя тарины, сита, щипцы, кухонные полотенца, чайные подносы и «ароматные чашки», которые используются только для того, чтобы нюхать, а не пить очень крепкий и горький напиток.
Перед завариванием рекомендуется понюхать листья. Это только первый из многих шагов, наряду с подогревом чашки и ополаскиванием первого экстракта. Второй этап – питье, причем чай идеально раскладывается по кругу и наливается сверху одним непрерывным движением круговыми движениями, пока каждая чашка не будет наполнена, блюдце, которое идет в комплекте, нужно держать обеими руками. и смакуйте его медленно, а после того, как чай закончился, держите пустую чашку и наслаждайтесь ароматом.
7. Таиланд
Когда гражданская война в Китае подходила к концу в 1949 году, беженцы бежали в Таиланд, принося с собой элементы китайской культуры, в том числе богатые традиции приготовления чая. Однако тайская чайная культура стала уникальной с появлением тайского янтарного чая со льдом или ча йена. Ча Йен — это смесь цейлонского или ассамского чая с такими специями, как сахар, сгущенное молоко, звездчатый анис, тамаринд и цветы апельсина, которую подают в высоком стакане со льдом. Некоторые рецепты включают добавление сгущенного молока для создания привлекательного эффекта омбре. Это сладкое и острое лакомство калорийно, но невероятно освежает в жаркий день и прекрасно дополняет традиционные острые блюда.
8. Тайвань
Современным нововведением в китайской традиции является тайваньский пузырьковый чай. Калорийный перекус на основе чая со льдом (обычно черного, зеленого, жасминового или чая улун) с добавлением сухого молока и сахарного сиропа. Но пена, которая дала ему название, представляет собой крошечный шарик тапиоки, крахмалистое белое зерно. История пузырькового чая восходит к 1988 году. Хорошая возможность поэкспериментировать представилась, когда Линь Шу Хуэй, менеджер по развитию продукции чайного дома Chunshuitang, бросил шарики тапиоки из Fenyuan Dessert в чай во время собрания персонала. Чайный дом вскоре начал продавать ее редкие творения, и за прошедшие десятилетия он стал международным явлением, а магазины пузырькового чая открываются по всей Азии, Европе и Америке.
9. Гонконг
Название «чай в колготках» может показаться не слишком привлекательным, но оно названо в честь носков-ситечек, которые напоминают колготки, но используются для процеживания чая или молока.Приготовление этой мощной смеси — трудоемкий процесс, требующий 10–20 минут повторное напряжение. Он часто появляется в меню шумных чайных под названием чачанг тен, где люди всех классов и происхождения пьют и ведут оживленную беседу.
10. Япония
Как и Китай, эта островная нация также имеет очень подробные чайные церемонии с такими названиями, как чаною, садо и чай. Движение пивовара в то время также учитывает точку зрения клиента. Эти церемонии включают в себя все, от подготовки дома, того, как приглашаются гости, порядка, в котором посуду вносят в комнату, очистки и нагревания этих инструментов до фактической подготовки и уборки. Детали меняются в зависимости от времени суток и сезона, но предпочтительным является зеленый чай маття. Добавляет сладости и убирает горечь.
11. Пакистан
Чай - распространенный напиток, который любезно подают гостям по всему Пакистану. Элемент кашмирской культуры, полдень чай представляет собой особую чайную смесь, содержащую такие специи, как фисташки, миндаль, соль, молоко, кардамон, корицу и звездчатый анис. Это простой выбор из-за его уникального розового цвета, который можно улучшить, добавив немного пищевой соды. В особых случаях к послеобеденному чаю обычно подают такие пирожные, как шамал, кандир чот, бакархани и кульча. Более повседневным является Dood Party или чай с молоком без воды.
12. Соединенное Королевство
Чай был завезен в Англию в 17 веке, но потребовалось еще почти 200 лет, чтобы культовая британская традиция послеобеденного чая закрепилась. В 1840 году стандартным временем приема пищи был обед в полдень и ужин в поздние часы около 8 часов вечера. Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, попросила свою семью приготовить что-то вроде мини-ужина около 16:00. Там нам подавали чай и разные пирожные или небольшие бутерброды. Ее пример повлиял на высшие классы, а затем распространился по стране, стимулируя распространение чайных садов, где клиенты могли наслаждаться чаем и пирожными в красивой обстановке.Сегодня чай является неотъемлемой частью британской идентичности и повседневной жизни.Важный фактор.
13. Новая Зеландия
британский миссионер
Считается, что киви ввел практику заваривания чая в начале 19 века, а к концу века чай заменил эль в качестве напитка для завтрака для всех классов, превратил чаепитие в социальную деятельность, приносящую мужчинам и женщинам прекрасная возможность пообщаться на публике, не привлекая сплетен. Вдохновленный своими британскими корнями, «послеобеденный чай» стал одним из основных продуктов и стал основным продуктом в Новой Зеландии. разработали уникальную церемонию послеобеденного чая, которая включает в себя элегантную обстановку, вкусные бутерброды и рот- полив сладкими лакомствами.
14. Иран
После того, как чай стал популярен в Индии и Китае, к 15 веку вкус чая распространился на Ближний Восток вдоль Шелкового пути, где процветали чайные дома, известные как Чайканы. Однако только в 20 веке иранцы начали выращивать собственный чай, который теперь является желанным дополнением к гостям и неотъемлемой частью общественной жизни. Напиток обычно подают на серебряном подносе с ярко-желтой карамельной карамелью, называемой набат. Присутствие чая в иранской жизни настолько постоянно, что чайник с чаем целый день стоит на плите. Чай очень крепкий. Вместо того, чтобы добавлять сахар для нейтрализации горечи, мы рекомендуем положить кусочек сахара между передними зубами и потягивать крепкие напитки.
15. Малайзия
Фирменный напиток этой страны Юго-Восточной Азии содержит чай, сахар и сгущенное молоко. Но что делает тарик или «горячий чай» особенным, так это способ его смешивания. Чтобы добиться уникальной пенистой текстуры, малайзийские пивовары переливают напиток из одной кружки в другую, следя за тем, чтобы жидкость постоянно подвергалась воздействию прохладного воздуха при переливании из стакана в стакан. По мере развития этой традиции развивалось и ее мастерство. Наблюдать за миксом Tarika — все равно, что наблюдать за замысловатым, энергичным танцем, где напитки действуют как партнеры, прыгая взад-вперед, не проронив ни одной капли!