Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты : Мука - 500 гр. Яйца - 1шт. Шампиньоны (любые грибы) - 200 гр. Картофель - 400 гр. Вода - 200 мл. Лук 1 шт. Соль - 5 гр. Масло раст - 40 гр.

В чашу засыпаем муку, добавляем воду, яйцо и соль.

Замешиваем мягкое тесто.

Тесто положить в пакетик, чтобы оно отлежалось. Начинаем готовить начинку. Картошку очищаем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.

Готовую картошку разминаем до состояния пюре.

Лук нарезаем на мелкие кубики и в разогретой сковороде слегка обжариваем.

Грибы мелко нарезаем и добавляем к луку. Немного тушим.

К картофельному пюре добавляем грибы с луком и перемешиваем.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.

Накладываем на кружочек начинку и формируем вареник.

Если получается много, часть вареников отправляем в морозильник.

Отвариваем нужное количество вареников с картошкой и грибами в кипящей и подсоленной воде в течение 5 минут.

Приятного аппетита 😊