Привет друзья! Сегодня приготовила вишневый пирог. У него вкусное тесто на сметане, а внутри начинка из замороженной вишни. Можно также использовать свежую. Пирог готовится очень просто, а выглядит нарядно и красиво и может стать украшением на праздничном столе!
Способ приготовления:
В глубокую тарелку высыпаю муку, добавляю сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли
Перемешиваю сухие ингредиенты венчиком
Добавляю масло комнатной температуры, порезанное на кусочки.
Перетираю масло с мукой в крошку
Разбиваю в крошку яйцо и добавляю сметану
Замешиваю руками. Тесто получается мягкое и податливое
Выкладываю тесто в форму. Диаметр формы 24 см
Формирую бортики и дно. Удобно это делать стаканом. Убираю пока тформу в холодильник
Готовлю начинку. В сотейник высыпаю 500 грамм вишни без косточек, добавляю сахар, 1 ч.л корицы, крахмал и выливаю воду
Варю на средней температуре, постоянно помешивая, до загустения. Как только смесь закипела уменьшаю температуру и варю еще примерно 30 сек
Достаю охлажденное тесто и выливаю в него подготовленную начинку. Начинку разравниваю лопаткой
Насыпаю сверху миндальные лепестки и орехи.
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки при 180 ° ~ 40 минут. Перед тем как нарезать, надо дать пирогу полностью остыть
Ингредиенты: (диаметр формы 24 см) Основа: Мука ~ 250 - 260 г, Сахар 80 г, Сливочное масло 100 г, Сметана 50 г, Яйцо 1 шт, Разрыхлитель 1 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу Начинка: Вишня 500 г, Сахар 120 г(по вкусу, можно добавить больше!), Вода 70 мл, Корица 1 ч.л, Крахмал кукурузный 40 г Посыпка: Миндальные лепестки 20-30 г, Грецкие орехи 10-20 г Выпекать при 180 ° ~ 40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки