Кухня страны — одна из типичных характеристик, отражающих уникальную культуру любого государства. Сегодня на повестке завтрак в Королевстве Камбоджа. Шесть популярных и самых вкусных блюд которые подают кхмерам на завтрак дома или в ресторане.
1)
Ном бань чёк
Ном бай т(ч)ёк - считается квинтэссенцией кхмерской кухни, которую очень любят не только кхмеры, но и иностранные туристы. Кроме того, камбоджийский суп с рисовой лапшой также является типичным блюдом на завтрак у местных жителей. Поэтому вам легко везде найти ресторан где на завтрак подают Ном бань тёк. Полная миска Ном бань тёк состоит из лапши, рыбного соуса, зеленого карри, листьев мяты, ростков фасоли, стручковой фасоли, цветков банана, огурца и некоторых других овощей. Хотя бульон готовится из рыбного соуса, рыбный запах уменьшается, а вкус становится более вкусным благодаря искусному мастерству кхмеров. Вы много потеряете, если не попробуете это блюдо. Включите Ном бань тёк в список блюд, которые обязательно нужно попробовать, чтобы насладиться настоящим камбоджийским завтраком!
2)
Бай сать чрук – вкусное блюдо камбоджийского завтрака
Бай сат(ч)ь чрук — это традиционная кхмеркская еда. Бай- это варёный рис, а сать чрук это жареная на углях свинина. Рис готовится со свининой по простому рецепту, привлекающему как местных жителей, так и туристов, особенно по утрам. Его можно найти повсюду в Камбодже, от небольших переулков до больших ресторанов в качестве блюда на завтрак. Блюдо обычно едят с огурцами, помидорами, маринованной редькой и теплой тарелкой супа, что создает идеальное сочетание. Я например иногда прошу сверху положить жаренное яйцо.
Если захотите так, то скажете: Соум бай сать чрук, понг моан тьен.
3)
Бо-бор – камбоджийская рисовая каша на воде
Ещё одним из популярных блюд для завтрака кхмеров является рисовая каша под названием бо-бо(р). Это блюдо имеет долгую жизнь в истории Камбоджи, о чем свидетельствует тот факт, что рецепт бо-бора даже появился на гравюре в храмах Ангкора датированным 10 веком. Это будет потрясающий опыт, если вы сядете в маленьком переулке в Камбодже и съедите тарелку теплого бо бо(р). Кстати говоря, её можно найти не только в уличных кафе, но и в отелях на завтраке.
4)
Камбоджийский завтрак под влиянием Китая
Суп Куй Теу
Будучи могущественным союзником на протяжении многих лет, Китай повлиял на многие аспекты жизни Камбоджи, в том числе на завтрак. Одним из популярных утренних блюд является Куй Теу, Куй Теу готовится на основе индивидуального вкуса, обычно включает основу- свиной рубец либо говядину, а также могут добавлять креветки, крабы, кальмары. Наиболее типичной характеристикой этого блюда является бульон, приготовленный из рубленой свинины или говядины для придания восхитительного вкуса. Поэтому будет очень интересно попробовать китайскую еду по-камбоджийски. Бульон начинают готовить ещё ночью, чтобы к 6 утра он был готов, а далее уже по запросу делают на его основе тот или иной суп. Если клиент просит Куй теу, то в булон добавляют рисовую лапшу и сверху зелень. На столе обычно уже стоят разные приправы, которые добавляют по вкусу.
5)
Камбоджийский завтрак под влиянием Франции
Ном панг сать — кхмерский сэндвич
Ном панг сать — это один из видов сэндвичей, похожий на Бань ми — вьетнамский сэндвич. Из-за продолжительного французского периода присутствия камбоджийская кухня частично находится под влиянием французской культуры, и Ном Панг является одним из конкретных примеров. Вы можете легко найти продавцов Ном панг сать на улицах Камбоджи. Сэндвич традиционно состоит из паштета, мяса или масла вместе с майонезом, кусочками папайи и острым соусом чили.
Ном Панг сать стал незаменимым блюдом камбоджийского завтрака, связанного с повседневной жизнью местного населения. Если у вас запланирован тур в Камбоджу, не забудьте добавить его в список обязательных блюд!
6)
Булочки и кофе (кофе с Ча Квай)
Если вам действительно не хочется тратить много времени на завтрак, то кофе с булочками Ча Квай — это все, что вам нужно. Этот выбор зарядит ваше начало дня восхитительной энергией, просто прогуляйтесь по улице и вы обязательно увидите кхмерские кафешки. Если вы хотите действительно погрузиться в кхмерскую культуру и попробовать именно настоящий местный кофе, тогда обязательно посетите такое кафе и сделайте заказ на кофе со льдом или горячий кофе (скажите: «Кофе Тэк Коо» для ледяного кофе и «Кофе Кдау» для горячего). Обычно это 2000 риелей для большинства мест. Есть только один вид кхмерского кофе, когда вы останавливаетесь позавтракать в местном, вы не сможете заказывать латте, капучино или американо… они не делают его. Просто закажите горячий или ледяной кофе, но обязательно сообщите продавцу со сгущёнкой или без. . Чтобы получить больше удовольствия от чашки кофе, а также восполнить утреннюю энергию, съешьте булочку Ча Квай. Всего 500 риелей.