Хочу поделиться очень простым рецептом приготовления тефтелек в сливочном соусе.
Что потребуется для приготовления:
Для тефтель:
- Мясной фарш (можно заменить любым другим) 500 грамм
- Луковица 1 большая
- Яйцо куриное 1 штука
- Рис 150-200 грамм
- Мука 2 столовые ложки
- Соль
Для соуса:
- Вода 200-250 мл
- Сметана 2 столовые ложки
- Мука 2 столовые ложки
- Масло сливочное 1 чайная ложка
- Соль
- Масло растительное для запекания
Приготовление:
Рис сварить до полуготовности. Лук очистить от шелухи, вымыть и мелко накрошить. В подходящей посуде смешать до однородной массы фарш, лук, рис, яйцо, муку и соль.
Форму для запекания с высокими краями смазать растительным маслом.
Из полученной массы сформировать небольшие тефтели и поместить в форму. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 10 минут.
Приготовить соус:
В ковш или маленькую кастрюльку налить воду, добавить сметану, с помощью вилки или венчика перемешать, чтобы сметана растворилась в воде. Поставить на огонь, всыпать муку, постоянно помешивая вилкой, чтобы не образовались комочки. Посолить и довести соус до кипения, не забывая постоянно мешать!
Как только соус закипит, убрать его с плиты и добавить сливочное масло.
Оставить настояться под крышкой 10 минут.
После того как будет готов соус, снова его перемешать, достать тефтели из духовки и обильно равномерно полить их соусом.
Убрать форму снова в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. (Если будете использовать говяжий/свиной фарш, то время запекания необходимо увеличить до 35-40 минут)
Тефтельки подавать как самостоятельное блюдо с салатом из овощей или с картофельным пюре или гречей.
Пюре:
Картофель вымыть, очистить и залить водой, предварительно посолив. Варить до готовности, воду слить и снова поставить на минимальный огонь, чтобы остатки лишней жидкости испарились (секунд на 10). Толкушкой измельчить картофель, влить горячее молоко и снова истолочь до однородной массы. Добавить сливочное масло.
Греча:
Промыть 200 грамм гречи в кастрюле, соль по вкусу, добавить грамм 30-50 сливочного масла и залить крутым кипятком. Расчет 1 стакан гречи 2 стакана кипятка. Закрыть кастрюлю крышкой и укрыть теплым пледом. Часа через 2 греча готова.
Приятнейшего аппетита!