При какой температуре хранить разные группы продуктов, чтобы они не портились как можно дольше? Почему сегодня можно не выбирать, на какую полку поставить готовую еду? Почему в холодильниках Hotpoint фрукты и овощи остаются свежими до 15 дней? Рассказываем в новой статье.
Подходящая температура
- Рыба и морепродукты: от 0 до 2 градусов. Свежую рыбу и морепродукты не рекомендуется хранить дольше суток. Солёная и маринованная может пролежать до месяца, а вяленая до двух.
- Сыры: от 0 до 4 градусов. Мягкие сыры хранятся около трёх суток, колбасные до 10, а твёрдые и рассольные до 15.
- Колбасы: от 0 до 8 градусов. Копчёные изделия хранятся до 10 суток, а варёная колбаса, сосиски и сардельки около трёх дней. Исключение составляют изделия в герметичной упаковке. Чтобы продукты хранились дольше, заверните их в пергамент или фольгу. А в пакете их держать не рекомендуется, иначе на колбасах может образоваться плесень.
- Кондитерские изделия: от 0 до 8 градусов. Придерживайтесь рекомендаций, указанных на упаковке, но чаще всего срок хранения составляет двое суток.
- Мясо: от 1 до 3 градусов. При таком режиме целые куски мяса хранятся до трёх суток, а субпродукты, фарш и небольшие кусочки чуть дольше суток.
- Яйца: от 2 до 5 градусов. Куриные и перепелиные яйца не рекомендуется хранить дольше 25 дней.
- Готовая еда: от 2 до 5 градусов. Она хранится в герметичном контейнере 5-7 дней, но лучше, если вы уложитесь в 3-4 дня.
- Соусы: от 3 до 7 градусов. Домашние соусы с использованием молочных продуктов лучше не хранить или хранить не дольше суток, овощные домашние соусы — двое суток. Магазинные соусы более долговечны: опирайтесь на рекомендации производителя.
- Молочные продукты: 4 градуса. Обычно срок их годности указан на упаковке и составляет всего несколько дней. Это касается не только молока и кефира: например, открытую сгущёнку не рекомендуется хранить дольше трёх суток. А вот сливочное масло в фольге не портится до 20 суток.
- Овощи: от 4 до 7 градусов. Овощи, в основном, подлежат хранению в холодильнике, за исключением тех, которые в принципе не стоит долго держать охлажденными, например, огурцы могут подмерзать за счёт обилия в них воды, и срок их хранения в холодильнике лучше сократить до 3-5 дней.
- Хлеб и выпечка: от 5 до 6 градусов. В холодильнике срок хранения этих продуктов достигает трёх недель, хотя они и теряют свою пышность. Чтобы немного сохранить её, заворачивайте хлеб и выпечку в пергамент или натуральную ткань (хлопок, лён), а если положили их в пакет, проделайте в нём отверстия для воздуха.
- Фрукты: от 5 до 7 градусов. Фрукты, за исключением экзотических, которые любят тепло, можно хранить в холодильнике, но при условии, что они целые. Если вы разрезали фрукт или он повреждён, срок сокращается в зависимости от площади повреждения.
Если вам не нравится вид продуктов, их запах, текстура или вы просто переживаете, что они испортились, не рискуйте своим здоровьем!
Где в холодильнике хранить продукты?
Если вы купили холодильник лет 10 назад, то температура в нём, скорее всего, разная на разных полках. Например, верхняя полка самая тёплая — на ней около семи градусов, на средней около пяти, а на нижней около двух. Если же у вас новый холодильник, например, новые модели от Hotpoint HTS 7200 W O3, HTS 8202I M O3, HTS 7200 M O3 или другие наши холодильники из линейки Total No Frost с технологией Active Oxygen, эта информация для вас не актуальна, благодаря современным системам охлаждения.
Хранение продуктов в холодильниках Hotpoint
Нам важно, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше. Мы не продлим срок их годности, но поможем сохранить их вкус и питательность на длительное время.
Active Oxygen (Эктив Оксиджен)
Мы сделали ставку не только на оптимальную температуру, но и добавили технологию, которая предотвращает размножение до 97% вирусов и бактерий. Уникальная технология активируется через нажатие всего одной кнопки на дисплее холодильника и, при включении, вырабатывает молекулы озона внутри холодильной камеры.
Active Fresh (Эктив Фреш)
Не бойтесь часто открывать холодильник — с технологией Active Fresh в нём будет держаться та температура, которую вы выставите. Конечно, если вы не забудете закрывать дверцу.
Multi Fresh Zone (Мульти Фреш Зоун)
В наших холодильниках есть широкий выдвижной ящик с тремя регулируемыми температурными режимами. Выбирайте нужный с помощью селектора в зависимости от того, какие именно продукты вы храните в нём прямо сейчас: мясо\рыбу, молочные продукты, фрукты\овощи.
Fresh Zone+ (Фреш Зоун+)
Чаще всего секция для овощей и фруктов - это отдельный ящик в самом низу холодильной камеры. В нём хорошо себя чувствуют почти все овощи и фрукты, кроме тех, которые в принципе не принято держать в холодильнике (в их числе помидоры, свёкла, морковь, бананы, личи, папайя и др.).В холодильниках Hotpoint есть специальный отсек Fresh Zone+ (Фреш Зоун+) для хранения овощей и фруктов. Благодаря специальному селектору можно регулировать нужный уровень влажности и сохранять свежесть до 15 дней.
Дверца
На внутренней дверце холодильника традиционно температура всегда выше, чем на полках: в её верхней части температура может подняться до 10 градусов, а в нижней редко опускается ниже 4. Поэтому сверху можно хранить соусы и напитки, если вы не хотите, чтобы они были слишком холодными, а вниз поставьте яйца, молоко, соки.
Как понять, что вы неверно распределили продукты?
- они подмерзают, например, вам некомфортно есть их или влага в них превращается в кристаллики льда;
- еда слишком тёплая или слишком холодная — это субъективные ощущения;
- продукты быстро портятся.
Подумайте, может, стоит переставить их на дверцу или наоборот — с дверцы на полку, или стоит выставить другую температуру в ящике для хранения.
Как сохранить нужную температуру в холодильнике
- Соблюдайте условия эксплуатации. Существуют десятки технологий, позволяющих поддерживать нужную температуру, но, если вы постоянно будете держать дверцу открытой или ставить в холодильник горячие или тёплые блюда, то температура в нём будет выше, чем вам нужно. Более того — вы нарушите условия эксплуатации, что может привести к поломке, которую придётся устранять за свой счёт.
- Смотрите загрузку холодильника. Если он полностью заставлен едой, температура может понизиться, если же в нём стоит 2-4 продукта, они могут подмерзать. Поэтому регулируйте температуру при необходимости, в зависимости от того, как ведут себя продукты.
__
Пишите, как вы раскладываете продукты в холодильнике: по правилам или по ситуации?
