Нитраты — соли азотной кислоты или азотнокислые соли — один из важнейших элементов питания растений. Удобрения, содержащие это химическое соединение, широко используются в сельском хозяйстве, значительно способствуя повышению урожайности и ускорению созревания продукции.
В то же время нитраты очень опасны для человека. Накапливаясь в организме, нитраты снижают уровень гемоглобина в крови и тем самым могут нанести существенный вред здоровью. Отравление нитратами проявляется появлением таких симптомов, как тошнота, головная боль, учащенное сердцебиение.
В то же время нитраты очень опасны для человека. Накапливаясь в организме, нитраты снижают уровень гемоглобина в крови и тем самым могут нанести существенный вред здоровью. Отравление нитратами проявляется появлением таких симптомов, как тошнота, головная боль, учащенное сердцебиение.
Принцип работы бытовых нитратометров основан на измерении электропроводности. Но этот метод не является селективным (селективным) по отношению к нитрат-ионам. Все минералы и соли, содержащиеся во фруктах, в той или иной степени влияют на удельную электропроводность.
