Готовиться к зиме по принципу 2 в 1 очень удобно. Кто-то хочет помидоры на ужин, кто-то хочет огурцы. Этот рецепт маринованных огурцов и помидоров позволяет приготовить не только вкусные, но и красивые соленья на зиму.
Время готовки: 30 минут
Ингредиенты:
Огурцы - 300 гр.
Помидоры свежие - 500 гр.
Вода - 1 л.
Лук репчатый - 2 шт.
Листья черной смородины - 3 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сахар-песок - 4 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Зонтики укропа - 2 шт.
Перец чили - 0.33 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Базилик свежий - 3 шт.
Уксус яблочный 6% - 100 мл.
Процесс приготовления
1.Возьмите чистую двухлитровую стерилизованную банку и положите на ее дно следующие компоненты – очищенный чеснок, укроп, острый перец, листья базилика, листья смородины.
2. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Треть получившейся нарезанной луковицы уложите в банку.
3. Тщательно вымытые огурцы выложите в банку поверх остальных ингредиентов.
4. Выложите огурцы с еще одной третью луковиц.
5. Помойте помидоры и отправляйте их также в банку.
6. Сверху положите оставшийся лук и 2 листочка базилика.
7. Вскипятите воду и разлейте ее по банкам с овощами. Накрыть и оставить на 15 минут. После этого слейте жидкость и снова залейте овощи кипятком. Я жду еще 15 минут.
8. Маринад. Для этого вскипятить 1 л воды, добавить сахарный песок, соль, лавровый лист, кориандр и душистый перец. После того как маринад закипит, держим его на огне еще 3 минуты.
9. Слейте жидкость из банки. Залейте овощи уксусом, а затем кипящим маринадом.
10. Банку сразу закрывайте крышкой, переворачивайте и укутайте теплой одеждой (например, одеялом) до полного остывания.
11. Хранить закатку можно и при комнатной температуре. Маринованные огурцы с помидорами на зиму готовы!
