Не знаю, как вы, а я очень люблю варёную колбаску. А вот этикетки на товаре читать не люблю.
Тем более, что на некоторых буквы настолько мелкие, что без лупы не обойтись. Кстати, в некоторых магазинах видела висящие рядом с полками лупы, вот что значит - клиентоориентированность!
Но мы о колбасе. Согласно ГОСТу в составе докторской варёной колбасы должны быть вот такие ингредиенты:
- свинина🥩
- говядина
- вода
- яйца (или яичный меланж)
- молоко (сухое цельное или обезжиренное)
- сахар
- соль
- пряности (мускатный орех или кардамон)
В других видах колбасы (в свиной, например) может быть указан чёрный перец, чеснок, шпик.
Обратите внимание на воду, она должна стоять на третьем месте после мяса. Это говорит о правильном соотношении воды к другим ингредиентам (один к трём).
А вот продукты, которых не должно быть в составе колбасы:
- мясо курицы
- растительные белки (соевые, пшеничные)
- клетчатка
- крахмал
Часто в составе продукта можно встретить загадочное сочетание "мясо птицы мех. обвалки". Звучит устрашающе.
Мясо механической обвалки по своей сути - это фарш из костей, сухожилий, обрезок мяса, кожи. То есть, это не мясо, но технически оно присутствует.
С одной стороны, это позволяет сделать конечный продукт дешевле, с другой, пищевая ценность (да и польза, чего уж там) получается в разы ниже. К тому же, у такого продукта срок хранения сильно ограничен и, чтобы его продлить, недобросовестные производители до кучи добавляют в фарш консерванты и прочую гадость.
Мясо мех. обвалки можно встретить не только в составе колбас, сосисок, сарделек, но и полуфабрикатов, к примеру, наггетсов, пельменей.
Понятное дело, что после бутерброда с колбасой, где есть мясо мех. обвалки, вы не почувствуете себя плохо. Но врага надо знать в лицо и быть или не быть есть или не есть каждый решает для себя.
Если по составу всё ок, проверяем срок годности, дату изготовления и условия хранения продукта. Колбаса не должна валандаться на обычной полке, а тихо-мирно лежать в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов.
Также обратите внимание на надпись "упаковано под вакуумом" или "упаковано в модифицированной атмосфере". Проще говоря, продукты, которые упаковываются таким образом, хранятся намного дольше и даже при длительной перевозке остаются качественными и свежими. То есть, если такая надпись на упаковке есть - кладем в корзинку.
Дайте знать❤️, если было полезно. Вкусных вам бутеров с колбаской!