Chamotte Bakery
Герой – Оксана Коренская, сооснователь Chamotte Bakery
1. Как мастерская по изготовлению керамики Chamotte Bakery существует с 2014 года. Сейчас это не только производство, но и коворкинг, а также школа выходного дня. Производство было и остаётся нашим основным направлением. Посуда представлена в четырёх базовых коллекциях. Цвета могут меняться под конкретный запрос, тогда как форма остается неизменной. Сейчас мы сосредоточены на индивидуальной разработке керамической посуды для ресторанов и готовы к выполнению крупных заказов. Наш объём составляет 1–1,5 тысячи изделий в месяц. Количество зависит от типа производства.
Коворкинг и школа объединяют начинающих керамистов и тех, кто уже серьёзно занимается своим брендом. Для меня очень важно поддерживать эти два направления, поскольку творческое пространство должно наполняться энергией увлечённых людей и их идеями.
2. В Chamotte Bakery работает литейный цех, где изделия тиражируются с помощью гипсовых форм. Это один из самых простых и быстрых способов производства. В дополнение мы заказали формовочный рычаг, поэтому в скором времени будем с его помощью отминать посуду из шамота и каменных масс, а также нежидкого фаянса и фарфора. Кроме того в наличии всегда есть посуда ручной лепки – это то, с чего всё началось 5 лет назад и что неизменно пользуется спросом. В основном покупают изготовленные данным способом тарелки. Процесс лепки таков: мастер создаёт форму из пласта глины, вручную поднимает бортики и прорезает орнамент. Получаются штучные изделия со уникальными особенностями, которые невозможно повторить. В этом и есть ценность. Зачастую к нам приходят именно за такой посудой.
От крупных производств нас отличает гибкость. Если чего-то нет, мы это придумаем: создадим новую форму, подберём цветовые решения, предложим комфортные сроки. При этом наш заказчик становится полноправным участником процесса. На крупных производствах это невозможно: посредники предлагают конкретные варианты, и клиент выбирает из того, что есть.
Индивидуальная работа, которую мы предлагаем, ценится, прежде всего, теми заказчиками – и в том числе ресторанами – которые стремятся к уникальности во всём, кто обращает внимание на детали и понимает, что разработанная под тебя лично посуда – это совсем другой уровень.
3. Вопрос цены встаёт всегда. Заказчиков также интересуют скидки и, опять же, возможность создать посуду под конкретный проект. Разработка влияет на цену, потому что к работе подключается скульптор-модельщик, который рисует, а потом точит на станке новые модели. Если вопрос цены стоит остро, то более бюджетный вариант – заказать посуду из наших базовых коллекций. Такая посуда иногда бывает в наличии на складе, но мы сейчас расширяем производство и пространство мастерской, чтобы заказчик всегда имел возможность купить необходимую партию.
4. Наша посуда не требует каких-то особых правил эксплуатации, её можно мыть в посудомоечной машине. Так что особых советов нет. Зато всегда хочется поздравить нашего покупателя с правильным выбором и отметить его хороший вкус! (смеётся)
5. Пока мы сотрудничаем только с рестораторами. Наши постоянные заказчики: Александр Оганезов (Remi Kitchen Bakery, Glenuill), Глен Баллис и Андрей Красов (Lucky и Eva). Сейчас в разработке очень красивая серия посуды для холдинга White Rabbit Family.