Ингредиенты:
1 болгарский перец
для теста:
2 ст. л. муки
1,5 ст. л. сухих дрожжей
450 г пшеничной муки
Соль, перец, сахар, оливковое масло
200 г нежирной моцареллы
для начинки:
1/2 болгарского перца
1 средний чили
40 г пепперони
250 г обезжиренного творога
Половина головки чеснока
50 г кедровых орешков
Пошаговое приготовление:
Тесто:
Смешайте муку и дрожжи в глубокой миске, добавьте по 1/2 ч. л. соли и сахара.
Сделайте в центре смеси углубление и вылейте туда 1,5 ст. л. оливкового масла.
Туда же — 300 мл воды, теплой, 40-45о.
Энергично все перемешайте, вынимайте из миски, посыпайте доску или стол мукой и мните на нем тесто не меньше 10 минут.
А то и больше — пока не будет легко отставать от рук. Скатайте тесто в шар, смажьте оливковым маслом, положите назад в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 45 минут в теплое место.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Начинка:
Натрите моцареллу на крупной терке, порежьте кубиками половинку сладкого перца, порубите чили.
Если есть камень для пиццы, то кладите его в разогретую духовку, если нет - просто разогрейте духовку.
Печеный чеснок почистите и измельчите в блендере.
Почистите перец.
Добавьте его вместе с орешками в блендер.
Соль и перец — туда же.
Когда измельчится — вынимайте, помойте блендер и наполните его творогом, мукой и солью-перцем.
Превратите в кашу.
Намажьте тесто творожной смесью, затем орехово-чесночной, оставив 1,5 см с края.
Сверху разложите сыр, потом колбасу, рубленый перец двух видов.
Пеките минут 10, еще 2 минуты подержите в выключенной духовке.
Угощайтесь