Дорогие , друзья ! Как часто вы печёте свой хлеб ? Я последнее время часто . Начиталась про магазинный и что-то расхотелось его покупать . И , что может быть лучше , чем запах выпечки , наверно ещё запах свежесваренного кофе .
Сегодня делюсь с вами рецептом восхитительных булочек . Приготовить их просто , отлично подойдут на завтрак 🥞.
Сначала готовлю опару . Лучше сделать с вечера . Для неё нужна мука , вода и дрожжи .
Мука 200 г
Вода тёплая 150 мл
Дрожжи свежие 2 г
Все смешиваю и оставляю в тепле на 1-2 часа .
И убираю в холодильник на ночь , можно держать и больше до 2 -х суток . Контейнер берите побольше опара хорошо подойдёт .
Что нужно для теста
Опара вся
Мука в/с 250 г
Молоко 100 мл
Дрожжи свежие 10 г
Сахар 40 г
Масло сливочное охлаждённое 60 г
Соль 7 г
Готовим
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи . Хорошо перемешиваю сахар и дрожжи должны полностью раствориться .
Добавляю просеянную муку и всю опару . Замешиваю тесто .
Постепенно добавляю порезанное кусочками сливочное масло .
Выкладываю тесто на рабочую поверхность и вымешиваю до гладкости . Сначала тесто будет прилипать к рукам . Потом станет эластичным .
Перекладываю его в миску для подъема . По времени в тёплом месте 1,5-2 часа .
Тесто должно увеличиться в 2 раза . Один раз его обминаю . После 30 минут с начала брожения .
Делю тесто на 8 частей и скругляю . Если булочки поменьше можно разделить на 10 .
Накрываю колобочки влажным полотенцем и даю отдохнуть 15 минут .
Формирую булочки . Каждый колобочек рукой расплющиваю .
И собираю в шарик .
Получается круглая булочка . Перекладываю их на противень застеленный пергаментом .
Опять укрываю влажным полотенцем и оставляю на 50-60 минут .
За это время булочки заметно подойдут .
Смазываю их тёплым молоком и ставлю выпекаться в духовку . Режим верх низ , температура 200 градусов . По времени около 20 минут , все зависит от духовки .
Булочки очень ароматные , жаль не могу передать запах . Очень мягкие . И вкусные очень .
Обязательно попробуйте !!!
Уверена , что понравятся !!!