Почему специалисты не рекомендуют покупать так называемые «закрутки» на рынке или у случайных продавцов? Все очень просто: есть риск отравления, поскольку потенциальному покупателю неизвестно, в каких условиях проходила консервация продукта. Самое страшное, если в консервах размножилась бактерия Clostridium botulinum. Расскажем о ней подробнее.
Clostridium botulinum - гнилостная бактерия, обитающая в почве и разлагающая белковую органику. В процессе жизнедеятельности выделяет вещество - ботулотоксин, являющийся очень сильным и опасным ядом для человека и животных, в том числе использующийся при производстве оружия массового поражения.
Бактерия является анаэробной, то есть, не может вести нормальную жизнедеятельность при прямом контакте с кислородом, поэтому размножается в почвенной толще или в грунте водоемов. Оказавшись по каким-либо причинам на поверхности почвы, где для нее слишком много кислорода, Clostridium botulinum превращаются в споры - утолщают свою оболочку и временно прекращают активную жизнедеятельность.
С продуктами, плохо отмытыми от частиц почвы (грибы, овощи), с плохо прожаренной или проваренной рыбой, при жизни заглотившей их из водоемного грунта, бактерии и их споры могут попасть в домашние консервы, где в условиях плотной закупорки консервной тары, то есть, отсутствия всякого доступа кислорода, начинают очень быстро размножаться, выделяя ботулотоксин.
В результате ботулотоксин накапливается в консервированных продуктах в большом количестве и при употреблении их в пищу попадает в организм человека, где воздействует на центральную нервную систему, вызывая катастрофическое снижение тонуса всех мышц, а также расстройство зрения. Проще говоря, яд расслабляет мышцы до такой степени, что пострадавший в конце концов теряет силы даже на то чтобы сделать вдох и, если своевременно не оказать должную медицинскую помощь, задыхается.
В медицине отравление ботулотоксином называется ботулизмом.
Симптомы ботулизма:
Проблемы со зрением.
Сухость во рту.
Трудно глотать или говорить.
Нарушение дыхания.
Паралич определенных мышц.
На более поздних стадиях заболевания могут возникать другие, еще более серьезные симптомы, такие как более выраженный паралич мышц, в том числе дыхательных.
Если статья была для вас полезной, не забудьте поставить👍. Будьте внимательны, берегите свое здоровье!😊
Еще в нашей ленте:
Автор: ©ПРИРОДА ДИКАЯ И НЕ ОЧЕНЬ