Любители кофе! Знаете ли вы, что можете приготовить кафе-латте качества бариста, не выходя из дома? Да, все, что вам нужно, это несколько основных инструментов, и вы сможете приготовить напиток, который будет соперничать с вашим любимым кафе. Как приготовить латте в домашних условиях? Это довольно просто, если знать несколько хитростей. Давайте начнем!
Что такое латте?
Латте - это кофейный напиток с эспрессо, парным молоком и слоем пенки сверху. В чем разница между латте и капучино? Капучино состоит из равных частей эспрессо, парного молока и пены (по ⅓). В латте ⅓ эспрессо и 2/3 парного молока, сверху тонкий слой пенки.
Сначала поговорим об эспрессо
Для приготовления латте вам понадобится эспрессо: просто крепкий кофе не подойдет! Это означает, что вам понадобится следующее:
Обжаренный кофе для эспрессо: Обжарка очень важна для получения правильного темного, горьковатого вкуса. Также не забудьте использовать мелкий помол при приготовлении эспрессо.
Эспрессо-машина, ручная эспрессо-кофеварка или аэропресс: Существует несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем эспрессо-машину, которая стоит на столешнице. Вы можете использовать небольшую ручную эспрессо-машину: она дешевле и портативнее! Для самого дешевого варианта можно использовать аэропресс
Молоко для кафе-латте
Лучшее молоко для кафе-латте - цельное. Почему? Цельное молоко вспенивается лучше всего, потому что в нем больше всего молочного жира. Вы также можете использовать 2% молоко, и оно неплохо пенится, но при этом теряется немного насыщенности. Самое важное в молоке: убедитесь, что оно как можно более свежее! Молоко, срок годности которого подходит к концу, не так хорошо пенится.
Как взбить молоко: без эспрессо-машины
Теперь вам не нужна кофеварка эспрессо с пароваркой, чтобы приготовить отличный латте в домашних условиях! Вы можете просто подогреть и вспенить молоко, что сделает его почти таким же вкусным.
Как приготовить латте в домашних условиях!
Когда у вас есть эспрессо и инструменты, можно приступать к самому главному! Самый важный навык, который необходимо освоить, - это вспенивание молока, а в остальном все просто.
Вскипятите молоко Или подогрейте молоко на плите, а затем вспеньте его. Идеальна температура 65-67 градусов: при ней молоко горячее на ощупь, но не кипит. Затем взбейте молоко желаемым способом, пока оно не превратится в мелкие, ровные пузырьки.
Используйте вспениватель молока, френч-пресс или венчик, чтобы взбить молоко в мелкие, ровные пузырьки. Для латте вам нужны маленькие пузырьки и слегка загустевшее молоко (если вы используете вспениватель молока, не переборщите: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены).
Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена вошла в молоко и слегка отделилась (точное время зависит от вашего метода вспенивания).
Постучите емкостью с молоком по столу и покрутите ее, чтобы разбить крупные пузырьки. Влейте молоко в центр эспрессо, до образования легкой пены.