Аминокислоты содержатся в продуктах животного происхождения. Аминокислотный профиль в продуктах животного происхождения более полный, в отличие от растительных продуктов питания. Но не так давно доминирование в рационе питания животной пищи стало подвергаться критике. Дело в том, что мясо животных, которые были выращены в условиях промышленных ферм, уступает в качестве мясу животных, выращенных в естественных условиях. Что касается молочных продуктов, большая их часть содержит добавки или вовсе не является натуральными.
В настоящее время специалисты выделяют следующие полезные животные источники аминокислот:
- постная говядина;
- птица — грудка индейки и курицы;
- яйца;
- морепродукты, морская и речная рыба;
- натуральный йогурт, творог, молоко.
Больше всего аминокислот можно найти в мясе птицы и говядине. В молочных изделиях тоже их много, но только при условии натуральности продукта. Морепродукты и рыба не должны проходить стадию заморозки — продуты, которые длительное время находятся в холоде, существенно проигрывают в количестве аминокислот по сравнению со свежей рыбой.
В растительной пище тоже много аминокислот и ценного белка. Но количество его меньше, чем в животной пище. Например, в гречке лейцина в 2-3 раза меньше, чем в мясе. То есть, чтобы получить суточную норму этой аминокислоты, человек должен съедать гречки в 2-3 раза больше, чем мяса. Поэтому не стоит делать выбор, животные и растительные продукты не являются взаимоисключающими, их совмещение — это идеальный рацион для здорового человека.
Растительная пища, богатая аминокислотами:
- все виды бобовых — фасоль, соя, горох;
- крупы;
- макаронные изделия из муки грубого помола;
- ржаной хлеб;
- орехи;
- грибы;
- зелень — брокколи, шпинат.
Анализ очень важен в диагностике и выборе лечения различных заболеваний. Расшифровка результатов осуществляется с обязательным учетом возраста пациента, особенностей его питания, клинического состояния и прочих факторов. Для исключения врожденных нарушений метаболизма, анализ на аминокислоты нужно проводить в первые недели жизни малыша. В этом случае врач может назначить специальное питание и лечебные мероприятия, которые предупредят развитие патологий в организме.
