Можно сказать, что я никогда не добавляю свежий чеснок в фарш. В сыром виде перед приготовлением или тушением блюда чеснок придает (по крайней мере, на мой личный взгляд) не очень много аромата. Он словно затмевает истинный вкус мяса. Но, как и во всех правилах, можно найти исключения. Этот гороховый суп для меня вкусный, только с фрикадельками из свиного фарша и именно в них должно ощущаться совсем немного свежего чеснока. Мне очень нравится «охлаждающий» вкус чеснока в этом супе. А вот фарш надо перемешать и сделать сразу, мариноваться на час не оставляем, потому что вкус будет уже не тот.
Ингредиенты
- фарш из свинины: ~ 1 большая горсть (идеально подходит говядина или птица, только тогда без чеснока)
- яйца: 1 маленький
- лук: четверть небольшого
- чеснок: 1 зубчик
- перец
- соль
- картофель: 2
- морковь: 0,5
- консервированный горошек: ~ 4 столовые ложки
- лавровый лист: 1
- перец: несколько зерен
- укроп: по вкусу
Рецепт приготовления
1. Сначала перемалываем мясо (рекомендую перемалывать самостоятельно).
2. Затем добавляем очень мелко нарезанный лук и чеснок, немного солим и перчим, вбиваем яйцо.
3. С помощью чайной ложки делаем небольшие фрикадельки и бросаем их в кипящую подсоленную воду.
4. Когда они закипят, добавляем нарезанную тонкой соломкой морковь и нарезанный кубиками картофель.
5. Добавьте несколько горошин перца и бросьте лавровый лист. Варить на среднем огне около 20 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
6. Затем добавляем горошек и нарезанный укроп, варим еще 2-3 минуты.
7. Попробуйте и добавьте соль и/или перец по вкусу. Приятного аппетита!