Здравствуйте, дорогие читатели!
Хочу поделить рецептом мясного рулета в сырной корочке. Как вы уже заметили, на моих праздничных столах присутствуют разные рулеты. Готовит их мамочка, причем, очень много лет и с разными начинками. Это очень вкусное блюдо, которое можно подать в горячем виде или в качестве мясной нарезки. Я сделала рулет по ее рецепту, но добавила свою "изюминку" - сырную обертку.
Может среди читателей есть те, кто помнит соцсеть Привет.ру? Лет 15-16 назад делилась там подобным рецептом 😉. Но, этой соцсети уже давно нет, к сожалению.
Для приготовления подойдет любое мясо, только желательно с жирком. Диетическое мясо будет суховато, а в данном блюде это не очень хорошо.
- Итак, для начала обжарила нарезанный лук до мягкости, выложила грибы и обжарила до румяности, слегка посолила.
- Затем пропустила мясо с луком через мясорубку.
- Посолила, поперчила, добавила сушеный чеснок и специи для мяса.
- Тщательно перемешала руками и отбила об миску, это важно! Если пропустить этот шаг, есть вероятность, что рулет развалится.
В фарш яйца не добавляю 😉
- Натерла сыр, добавила яйцо и сметану, перемешала.
- Противень застелила пергаментом и выложила сырную массу, разровняла.
СОВЕТ! Используйте проверенный пергамент или пекарский коврик.
- Поставила в заранее разогретую до 190 градусов духовку минут на 10.
СОВЕТ! Смотрите по своей духовке, как только сыр начал румяниться, сразу вынимайте из духовки.
- На остывшую сырную основу выложила фарш и разровняла.
- В остывшие грибы добавила яичный белок, перемешала и выложила на мясной фарш (см.фото).
Яичный белок можно заменить на сыр. Это нужно, чтобы начинка плотно держалась в рулете и не развалилась при нарезании.
- Свернула в рулет.
- Обернула пергаментом.
- Поставила в заранее разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.
- Затем убавила нагрев до 130 и запекала 50 минут.
- Не снимая пергамента остудила при комнатной температуре и убрала в холодильник минимум на 3-4 часа.
- Затем сняла пергамент и нарезала на тонкие ломтики.
Готово, осталось выложить на сервировочное блюдо, украсить по своему вкусу и можно подавать на стол 👍.
Если планируете есть в горячем виде, подайте рулет сразу после приготовления с любым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СОСТАВ:
Мясо(у меня бедро индейки) - 800 г
Грибы лесные вареные - 300 г
Лук - 2 шт.
Сыр типа Гауда - 150 г
Сметана - 2 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Соль, перец. специи - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!