Версий салата "Оливье" у нас в стране придумано множество. Делают его с копченой, вареной колбасой, отварной куриной грудкой, говядиной или свининой. Кто-то добавляет нарезанную кубиками вареную морковь, кому-то по вкусу свежие помидоры в составе. Даже горошек и зеленый лук не все добавляют. Как и пресловутый майонез.
То же самое и с огурцами: летом, когда они растут в огороде или не сильно дорогие, хозяйки нарезают свежие. Зимой, когда за килограмм продавцы просят порядка 200-250 рублей, большинство обходится и солёными, даже маринованными. А что делать, если огурцов или нет под рукой, вообще никаких, или они порядком надоели?
Если кто-то вспомнит про каперсы - скажу так: не всем по карману баночку купить и в салат бухнуть. Дорогие эти каперсы, не для экономных граждан.
Так что этот вариант помним, но отметаем. Потому что есть ещё 3 более бюджетных идеи, чем можно заменить огурцы в салате "Оливье" (и это не их родичи - солёные или маринованные). Советую поэкспериментировать перед Новым годом, глядишь, вкус понравится и вы решите удивить гостей новыми сочетаниями продуктов.
Итак, что можно добавить в состав, не рискуя превратить вкусный салат в несъедобный?
Маслины или оливки
Да-да, те самые, черные или зеленые, в баночках. Будете зеленый горошек покупать - и их прихватите. Потом нарежьте или кружками, или дольками, главное, смотреть, чтоб без косточек попались.
Вкус, естественно, получится более насыщенным и оригинальным, разницу заметят все, большинству такой свежий взгляд на старый рецепт очень нравится.
Маринованные или соленые грибы
Думаете, привкус будет дерзкий и как пуля - резкий? Ну, отличие заметят гости, это да. А вот ругать хозяйку не будут, скорее, оценят новшество и похвалят. Лучше брать маринованные шампиньоны, соленые грузди или рыжики, они плотные, не скользкие, приятные на вкус. Можно и ассорти смешать. Рискните - еще спасибо скажете за такую смелую интерпретацию надоевшего рецепта.
Моченые яблоки
Интересный вариант? Очень. И спорю, мало кто такой пробовал, а вот мне довелось в гостях. И скажу так - вкус у моченых яблок в Оливье напоминает копченую курицу, в сочетании с яйцами, картофелем и горошком. Необычно и приятно.
Экспериментировали так или еще нет? Чем зимой свежие огурцы в салате заменяете, готовя уже не классический "Оливье", а его "Зимний" аналог?
Или так экономить не любите?