Нежные тонкие ломтики печени, обжаренные на топленом масле, с жареным лучком и карамелизованными яблоками!
Постоянные гости кафе уже знакомы с этим знаменитым «вторым» блюдом.
Классика берлинской кухни, она же с немецкого Leber Berliner Art.
Годится не только для новогоднего стола!
Чтобы мы наслаждались печенью, силезские иммигранты с начала 19 века формировали берлинскую кухню своими кулинарными традициями, а именно телячьей печенью, луком, яблоками с картофельным пюре.
Недаром сложилась поговорка „каждый второй берлинец родом из Бреслау» — настолько переплелись гастрономические культуры.
Из множества блюд, которые не так часто радуют любитель национальной еды (например, говяжьего языка с мадерой или телячьих почек), печень осталась широко распространённой.
Разнообразить семейный ужин традиционным блюдом — на это способны не только шеф-повара. Взять несколько основных ингредиентов (телячью печень, ручной варёный картофель, луковицу, стакан яблочного пюре, бульон, муку для панировки) и подумать над тем, что выбрать для гарнира.
Если хотите — наши повара расскажут больше о рецептуре!)
