Несложная и очень вкусная выпечка, заливной пирог. Меняя начинки можно готовить часто. Такие рецепты настоящая палочка-выручалочка. Пирог получается нежный, в области начинки сочный.
Рецепт:
Форма (размер 27 на 20 см.)
Кефир 350 мл.
Яйца 2 шт. и белок, желток для смазки.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1.5 ч. л.
Растительное масло 70 мл.
Разрыхлитель 1 ч. л. (8 г)
Мука 250-270 г
Для начинки:
Куриное филе 300 г
Картофель 1-2 шт. (200 г)
Соль 1/2 ч. л.
Чёрный перец (по вкусу)
Желток и 1 ст. л молока (для смазки по желанию)
Кунжут по желанию.
Смешиваем тёплый кефир и яйца. Я заливные пироги всегда смазываю желтком, поэтому белок 3-его яйца отправляю в тесто, а желток пока убираю в сторонку. Если вы заливные пироги не смазываете, используйте 2 яйца.
Добавляю соль и сахар.
Добавляем масло, перемешиваю.
Вводим в тесто муку и разрыхлитель. У меня в этот раз ушло 270 г муки.
Тесто получается как на оладьи, оно почти не стекает с лопатки.
- Духовка у меня уже разогрета до 180 градусов.
- Беру форму для выпечки (размер 27 на 20 см.) . Дно и бока смазываю растительным маслом и слегка посыпаю манной крупой.
- Выливаю половину теста и отправляю в духовку на 10 минут. Чтобы низ пирога схватился и начинка была ровно по середине.
В это время готовлю начинку.
Нарезаю куриное филе.
Натираю лук и картофель на крупной тёрке.
Добавляю перец и соль, перемешиваю начинка готова.
Готовый пирог в области начинки у меня получился влажный, картофель я не отжимала. Можно отжать, это по желанию.
Вынимаю форму из духовки и выкладываю начинку.
Заливаю оставшимся тестом.
Смазываю желтком и молоком (еле касаясь теста кисточкой).
По желанию посыпать пирог кунжутом.
- Выпекать при 180 градусах от 40 минут.
- Я выпекала 40 минут при 180 градусах, 10 минут при 150 градусах и ещё на 10 минут оставляла в выключенной духовке.
- Время выпечки зависит от Вашей духовки, пожалуйста следите.
Готовый пирог вынуть из формы и дать остыть.
Пирог очень вкусный, начинка сочная.
Показываю поближе, в разломе пирог в области начинки сочный, теста не много, приготовьте.
Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.
