С повышением цен, у многих встал серьёзный вопрос, какую сумму выделить из бюджета на продукты, чтобы накрыть праздничный стол и не сильно било по карману? Для каждой семьи эта сумма разная, все зависит от достатка, возможностей, предпочтений! Давайте, возьмём среднее значение, в 5000 рублей, для 3-6 человек. Почему, 5000 рублей? Потому, что из личного, в прошлом году на 3х ушло 4600, а сейчас цены возросли в 2 раза, поэтому данная сумма будет считаться довольно экономной. Многие готовят и на 1500, покупая в эконом магазинах, как вариант, возможно! Но, не будем забывать про качество, и все же экономия экономией, но здоровье и качество блюд имеет значение! Конечно, и в данных магазинах можно подобрать приличные продукты для экономии, только стоит заранее подумать, что стоит именно взять!
Итак, давайте рассмотрим варианты.
Основное блюдо.
По традиции из ГОРЯЧЕГО – мясные блюда. Если Вы держите своё хозяйство, то можно приготовить:
- Утку с апельсинами / яблоками.
- Курочку в духовке.
- Свинину.
- Наделать котлет.
- Налепить с семьей радужных пельменей.
- Холодец.
- Заливное. Это в разы сэкономит бюджет. Если своего хозяйства нет, то можно
- Голени, и запечь их в тесте в хрустящей корочке. Это дешевле, чем покупать утку или свинину.
- Также можно купить по акции свиную шейку, порезать на стейки и приготовить мясо по французски.
Если Вы соблюдайте Рождественский пост, для Вас из горячего может быть приготовлена:
- Рыба с овощами, (можно рассмотреть самый бюджетный вариант, как скумбрия, камбала, окунь по акции).
- Кальмары фаршированные.
- Картофельное пюре с обжаренным луком.
Любой новогодний стол, не обходиться без ЗАКУСОК, о них писала в предыдущих статьях, но ещё раз напишу, что вариантов может быть множество.
- Бутерброды с сыром и красной рыбкой.
- Простые чесночные гренки с огурцом и шпротами, смазанные майонезом.
- Тарталетки с творожным сыром и красной рыбкой /икрой;
- Тарталетки с морковью и сыром/с жаренными грибами и грецким орехом.
- Ветчина завернутая в рулет с яично-чесночной начинкой.
- Закусочные рулеты из лаваша, теста. Начинка может быть разнообразной, сырно-яичной/чесночно майонезной, овощной.
- Из теста можно сделать закусочные спиральки, как из сладкого повидла/ нутеллы/ сгущенки/ сливочного масла и ванили/сырно-яичной начинки.
Для трубочек, обычно используют слоёное тесто, раскатывают его в 2 пласта. На 1 пласт выкладывают начинку и поверх кладут второй слой теста, равномерно прижимают края, тонко нарезают на полоски диаметром в 1,5 см и скручивают спиралью, выпекают при 180 гр 15 мин. Закуска может служить как в начале, так и в конце, в качестве десерта к чаю. Правда до чая в новогоднюю ночь, как правило, не всегда доходит.
Ну, и естественно по традиции не забываем про САЛАТЫ. Их тоже большое количество, о которых можете прочитать в предыдущих темах.
В 5000 рублей вполне можно уложиться, особенно если имеете свое хозяйство, а если такого нет, то необходимо спланировать заранее меню. И выбрать главные категории - горячее, закуски, салаты, фрукты, десерт.
Примерная ценовая комплектация:
На горячее Вы потратите в среднем 1200-1500 руб. (Сюда входит не только мясо, но и картошка с овощами, либо рыба).
Примерный возможный список:
- Утка - 450 руб/кг (800-1000 руб.)
- Курица - 350 руб.
- Голени - 250 рублей/кг
- Картошка - по акции можно найти за 30 руб/кг
- Яйца- 58-90 руб/10 шт (за 2 уп-150)
- Овощи можно уложиться в 300-400 руб.
- Рыба - 400-500 руб.
- Майонез – 150 руб.
- Шпроты - 100 руб
- Закуски в 500 - 700 руб с основными ингредиентами
- Фрукты немного 300-500 руб.
- Нарезка (карбонат, колбаса, сыр) - 600 руб. (с учётом, если на развес и резать самим)
- Красная соленая рыба - 300 -500 руб.
- Икра, имитирующая для закусок - 150 руб.
- Оливки/маслины - 200-300 руб.
- Зелень 100-200 руб.
- Заместо соков, можно сварить компот из сухофруктов - 100 руб.
- Алкоголь 500-1000 руб, а лучше без него, будет более бюджетнее. Если совсем никак, то детское шампанское - можно уложиться в 300 руб, также можно сделать отвертку - пару апельсинов + сахар + водка - 200 руб. Либо - самодельное вино.
- На десерт. Пойдёт выпечка - 300 руб., или ПП конфеты - 300 руб.
Этот список примерный и каждый выбирает, что именно ему приготовить, чтобы уложиться в бюджет, но на 5000 рублей - это реально (не забываем мониторить акции)!
Если НЕ ХОЧЕТСЯ МНОГО ГОТОВИТЬ, так проще:
- На выбор, можно заказать роллы.
- Пиццу.
- Хачапури.
- Шашлык.
- Сделать мини закуски и любимый салат и также замечательно уложиться в 5000 руб., даже меньше, если с компанией. Фантазия, только за Вами!
Главное - не количество еды, а любимые люди, и хорошее настроение!!!
Чтобы не было трудно в ориентире, сразу определитесь с подачей блюд, и списком продуктов! И тогда, как сэкономить и уложиться в определённую сумму не составит большого труда. Всем мира и добра)
В следующей статье, поговорим, о съедобных декорах на праздничный стол.
Извините, за повторения и большой объём. Постараюсь в будущем, вкратце!!!
