Тыквенный крем суп со сливками.
Много веков до нашей эры индейцы в Южной Америке тыкву использовали в качестве сосудов. Немного спустя люди открыли полезные свойства тыквы. Впервые суп-пюре из тыквы приготовили и полюбили во Франции.
Теперь это блюдо известно по всему миру.
Для его приготовления нам потребуется:
- - 20 г сливочного масла;
- - 50 г репчатого лука;
- - 400 г тыквы;
- - 400 г куриного бульона;
- - 400 г молока;
- - 50 г сливок;
- - 15 г лимонного сока;
- - кетчуп, гвоздика, сахар и соль - по вкусу.
Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать небольшими кубиками и сварить в слегка подсоленной воде.
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, припустить его, помешивая, в течение 3-4 мин и соединить с куриным бульоном.
Добавить отварную тыкву, молоко, гвоздику, сахар, лимонный сок, кетчуп, соль, все хорошо перемешать и довести до кипения. Затем уменьшить нагрев до минимума и проварить суп около 15 мин.
Сваренные овощи протереть через сито или блендером, добавить сливки. Отдельно к супу предложить тосты.
В летнее время тыквенный суп можно подать охлажденным. При этом тосты не подают, но в каждую тарелку с супом кладут по несколько тонких ломтиков очищенного апельсина.
Приятного тыквенного аппетита!
PS.
Салат из тыквы с яблоком - смотрите здесь.
Просто тыквенный пирог - смотрите здесь.
#блюда из тыквы
#весь мир готовит
#весьмирготовит