Очень вкусные, сочные, сытные и несложные в приготовлении пирожки курники с курицей, картошкой и луком. Бездрожжевое тесто на сметане готовится просто и быстро, с ним очень легко работать. Это проверенный вариант и очень удачный.
________________________________________________________
А вы знали откуда произошел курник?
Есть несколько версий, откуда произошло слово «курник». По одной из них, пирог так назвали потому, что из отверстия в его середине выходил — «курился» — горячий пар. По другой версии, название «курник» связано с тем, что начинку для него часто готовили из курицы. Однако это был не единственный вариант. Поморы, например, пекли небольшие курники с рыбой.
_________________________________________________________
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 12 шт
Калорийность:
Итого: 3513 ккал (Б- 180, Ж- 121, У- 421)
На 100 гр: 186 ккал
🍡Ингредиенты:
Тесто:
мука – 450 гр
сода – 1/2 ч.л.
яйцо – 1 шт
сметана – 200 гр
масло сливочное – 100 гр
соль – 1 ч.л.
Начинка:
филе куриное – 500 гр
картофель – 350 гр (2 шт)
лук репчатый – 200 гр (2 шт)
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
🍡Приготовление:
Смешать сметану с содой, солью, размягченным сливочным маслом и яйцом;
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно;
Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут;
Для начинки нарезать мелкими кубиками: картофель, лук и куриное филе;
Добавить соль, перец и все тщательно перемешать;
Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 15 см;
В центр положить небольшое количество начинки (примерно 2 ст.л.), соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие;
Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 35-40 минут;
За 10-15 минут до готовности по желанию смазать взбитым яйцом или желтком;
Готовые курники выложить на блюдо и горячими подать к столу!
Приятного аппетита!
#пирожкисмясом #пирожкискартошкой #эчпочмак #пирожкибездрожжей #пирожкирецепт